{"id":65,"date":"2012-11-20T11:02:32","date_gmt":"2012-11-20T10:02:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-salud\/?p=65"},"modified":"2012-11-20T11:02:32","modified_gmt":"2012-11-20T10:02:32","slug":"menu-cardiosaludable-anticrisis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/nutricion-salud\/2012\/11\/20\/menu-cardiosaludable-anticrisis\/","title":{"rendered":"Men\u00fa cardiosaludable anticrisis"},"content":{"rendered":"
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El Doctor Pedro Iturrioz Rosell, epidemi\u00f3logo y experto en Salud Comunitaria, nos propone el siguiente men\u00fa semanal, cardiosaludable y econ\u00f3mico. \u00a1Qu\u00e9 aproveche!<\/strong><\/p>\n

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Lunes\u00a0 (No pescado \u2013 (Ensaladas-pur\u00e9s y carne))<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

Primeros<\/strong>: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0-Ensalada Mixta: (lechuga, tomate, cebolla, huevo duro, anchoas lata)<\/p>\n

-Ensalada Tomate y cebolla, con anchoas o at\u00fan de lata<\/p>\n

-Pur\u00e9 de patata con zanahoria y br\u00f3coli.<\/p>\n

-Ensaladilla Rusa<\/p>\n

-Esp\u00e1rragos o puerros cocidos vinagreta o con Mayonesa<\/p>\n

Segundos<\/strong>: \u00a0-Filete vaca, pechutga de pollo,\u00a0Lomo cerdo ib\u00e9rico con pimientos<\/p>\n

\u00a0Postre<\/strong>: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0– Fruta (mandarinas, naranjas, manzanas, pl\u00e1tanos…)<\/p>\n

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Martes\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 (Verdura (leguminosas) y pescado)<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

Primeros<\/strong>: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0-Vainas con una patatas cocida en salsa verde<\/p>\n

-Guisantes con Huevos y Jam\u00f3n.<\/p>\n

-Pulpo con Patatas cocidas (ali\u00f1ar con aceite oliva, piment\u00f3n y sal)<\/p>\n

-Marmitako (at\u00fan, Patatas, cebolla, pimiento verde, caldo pescado)<\/p>\n

Segundos<\/strong>: \u00a0\u00a0\u00a0-Anchoas \u00f3 Sardinas.<\/p>\n

-Bacalao fresco frito con pimientos verdes.<\/p>\n

-Lenguado,Salmonetes, Merluza \u00f3 Pescado del d\u00eda<\/p>\n

Postre<\/strong>: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0-Fruta (mandarinas, naranjas, manzanas, pl\u00e1tanos…)<\/p>\n

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Mi\u00e9rcoles \u00a0(D\u00eda de las legumbres)<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

Primeros<\/strong>: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 – Verdura o ensalada<\/p>\n

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Segundos:\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong>–Lentejas <\/strong>(aceite, 3 tomates peque\u00f1os, 1 cebolla, 2 pimientos verdes, 1 diente ajo, 1 rama apio, 2 zanahorias, 2 puerros, 1 chorizo peque\u00f1o picante, 2\/3 vaso de lentejas)<\/p>\n

–Garbanzos<\/strong> o Alubias blancas<\/strong><\/p>\n

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(En la cena)<\/strong>:<\/p>\n

-Revuelto de Huevo con Setas<\/p>\n

-Bonito (At\u00fan) plancha o encebollado o con tomate<\/p>\n

-Calamares en su tinta o encebollados.<\/p>\n

Postres<\/strong>: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0-Fruta (mandarinas, naranjas, manzanas, pl\u00e1tanos…)<\/p>\n

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Jueves\u00a0 (Verdura y Pescado)<\/strong><\/p>\n<\/div>\n

Primeros<\/strong>: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0-Vainas con refrito de ajos<\/p>\n

-Acelgas y pencas cocidas.<\/p>\n

-Pisto<\/p>\n

-Verdura cocida del d\u00eda (col, berenjenas, champi\u00f1ones\u2026)<\/p>\n

-Porrusalda a la vasca (puerro, patata, zanahoria)<\/p>\n

Segundos<\/strong>: Salm\u00f3n con lim\u00f3n, Merluza salsa verde, verdel horno, Rape al horno<\/p>\n

Postre<\/strong>: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Queso, Compota de manzana con flan,<\/p>\n

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Viernes\u00a0\u00a0 (Pastas y Arroces Integrales con verdura: plato \u00fanico) <\/strong><\/p>\n<\/div>\n

Primeros<\/strong>: \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0-Arroz con verduras o setas o pasas,<\/p>\n

–Arroz con Mejillones<\/strong><\/p>\n

-Arroz con pescado.-<\/p>\n

– Arroz cubana<\/strong> (arroz, tomate, huevo y pl\u00e1tano cocido)<\/p>\n

–Paella con pollo, con conejo, con pescado, con calamares, con verduras<\/strong><\/p>\n

-Espaguetis con tomate, queso.<\/p>\n

-Pasta fresca o raviolis<\/p>\n

Postre<\/strong>:\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0-Fruta (mandarinas, naranjas, manzanas, pl\u00e1tanos…)<\/p>\n

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Algunos consejos razonables:<\/strong><\/p>\n

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Es imprescindible realizar actividad f\u00edsica a diario. A ser posible media hora o una hora: caminar a buen ritmo es\u00a0la mejor opci\u00f3n si las posibilidades de la persona no permiten otra actividad.\u00a0<\/strong><\/p>\n

\u00a0Racionalizar lo que uno come (qu\u00e9, c\u00f3mo, porqu\u00e9, d\u00f3nde, cu\u00e1ndo..)<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

– Los h\u00e1bitos alimentarios se adquieren fundamentalmente en la edad infantil, por eso es muy importante educar desde peque\u00f1o a comer de todo.<\/strong><\/p>\n

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– Comer sin ansiedad, relajado (todo est\u00e1 pagado)<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

– Comer acorde a lo que uno gasta (de calor\u00edas) (equilibrio entre ingreso y gasto)<\/strong><\/p>\n

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– Pensar antes de comer en las cantidades de comida (cantidad) y luego en la distribuci\u00f3n de lo que se come (calidad): HIDRATOS DE CARBONO<\/span> (pan, pasta, arroz, patatas), PROTE\u00cdNAS<\/span> (legumbres, pescado, carne, huevos) GRASA<\/span> (aceites, quesos, pat\u00e9s..) y en los VEGETALES que aportan minerales, vitaminas y oligoelementos.<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

– Acompa\u00f1ar siempre con un buen Vaso de Vino Tinto cardio-saludable.<\/strong><\/p>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

– Evitar o controlar en lo posible: Embutidos, Boller\u00eda industrial, Grasas (quesos, foie, pat\u00e9s…etc.), fritos, refinados\u00a0 y Refrescos (mucha az\u00facar).<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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