{"id":17253,"date":"2022-11-09T06:00:01","date_gmt":"2022-11-09T05:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/series-gourmets\/?p=17253"},"modified":"2022-11-08T11:14:40","modified_gmt":"2022-11-08T10:14:40","slug":"the-bear-la-frenetica-cocina-de-un-restaurante-familiar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/series-gourmets\/2022\/11\/09\/the-bear-la-frenetica-cocina-de-un-restaurante-familiar\/","title":{"rendered":"The Bear :  la fren\u00e9tica cocina de un restaurante familiar."},"content":{"rendered":"<p>La gran tradici\u00f3n gastron\u00f3mica vasca ha hecho de los bares y restaurantes, unos lugares de reuni\u00f3n y el verdadero epicentro de nuestra vida social. Lo que no es tan conocida es la fren\u00e9tica actividad que se desarrolla en las cocinas para que todos nuestros pedidos lleguen a la barra o a la mesa en perfectas condiciones como refleja de forma adrenal\u00edtica \u2018The Bear\u2019.<\/p>\n<p>La cocina de un modesto restaurante familiar de reputados bocadillos de carne en el centro de Chicago, es el hogar de un microcosmos de trabajadores donde se cruzan sus anhelos profesionales y sus historias personales a un ritmo trepidante y no apto para espectadores taquic\u00e1rdicos, en uno de los estrenos m\u00e1s interesantes de 2022, que voy a analizar a continuaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17260\" src=\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/2022\/11\/general.jpg\" alt=\"\" width=\"900\" height=\"600\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/2022\/11\/general.jpg 900w, 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Storer destac\u00f3 inicialmente como un prestigioso productor y director de especiales de monologuistas como Bo Burnham o Jerrod Carmichael, lo que acab\u00f3 derivando en su primer contacto con las series en la genial <a href=\"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/series-gourmets\/2019\/09\/11\/ramy-las-brillantes-tribulaciones-de-un-musulman-en-nueva-jersey\/\">\u2018Ramy\u2019<\/a>, protagonizada por el monologuista Ramy Youssef.<\/p>\n<p>Nacido en Chicago, Storer siempre hab\u00eda idolatrado un peque\u00f1o restaurante de carne al lado del River North, cuyo due\u00f1o es un gran amigo suyo y pens\u00f3 que era el lugar ideal para crear su primera serie como responsable m\u00e1ximo de guion y direcci\u00f3n, para mostrar esas bambalinas culinarias.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17259\" src=\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/2022\/11\/christopher-storer.jpg\" alt=\"\" width=\"1846\" height=\"1181\" 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haber creado\u00a0 nunca ninguna serie.<\/p>\n<p>Ambos se entendieron a la perfecci\u00f3n y a pesar de los problemas derivados de la pandemia, pudieron rodar en escenarios naturales de Chicago para\u00a0 estrenar \u2018The Bear\u2019 en junio de este a\u00f1o y precedido de la siguiente promoci\u00f3n.<br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ZjjkN4UlEY4\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><br \/>\nEl ritmo fren\u00e9tico del episodio piloto convirti\u00f3 a \u2018The Bear\u2019 en una sensaci\u00f3n de la noche a la ma\u00f1ana, arrasando tanto en las audiencias como en las cr\u00edticas, algo cada vez m\u00e1s complicado en nuestros d\u00edas y que le ha valido la renovaci\u00f3n casi inmediata para una 2T.<\/p>\n<p><strong>La trama:<\/strong><\/p>\n<p>La tr\u00e1gica muerte de su hermano Michael obliga a Carmy \u2018The Bear\u2019 Berzatto, a abandonar su trabajo de prestigioso chef en un restaurante de la ciudad de Nueva York para hacerse cargo del \u2018The Original Beef of Chicagoland\u2019 un restaurante de bocadillos de carne que regentaba su hermano y que se encuentra en un estado econ\u00f3mico muy delicado por la indolente gesti\u00f3n del actual gerente y mejor amigo de juventud de su hermano, Richi.<\/p>\n<p>Los intentos de Carmy de poner un poco de orden en la ca\u00f3tica cocina que ha heredado de su hermano, van a chocar directamente con la actitud resistente del propio Richi, que no acepta de buen grado su degradaci\u00f3n laboral, as\u00ed como por la tozudez del resto de los empleados que se niegan o se resisten a cambiar sus formas y m\u00e9todos de trabajo ante la desesperaci\u00f3n de Carmy.<\/p>\n<p>La situaci\u00f3n empieza a cambiar cuando encuentra\u00a0 una inesperada aliada en Sydney, una\u00a0 joven estudiante de cocina, como muestra el siguiente video.<br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/QCZyMHD5Xog\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><br \/>\n\u2018The Bear\u2019 empieza con un episodio piloto en el que todas las cosas suceden a un ritmo vertiginoso al introducirnos en esa cocina como si fu\u00e9ramos un miembro m\u00e1s de ella y sin dejar ning\u00fan momento de tregua al espectador, lo que nos permite ir conociendo a todos los trabajadores de esa cocina ca\u00f3tica.<\/p>\n<p>Su \u00fanica aliada inicial es Sydney una joven estudiante de alta cocina que ha querido ir a trabajar con Camry para aprender todo lo que pueda de un chef que admira y es la \u00fanica que le ayuda a poner en vereda a todo ese grupo de empleados resabiados y rebotados, mediante una reestructuraci\u00f3n de la organizaci\u00f3n interna de la cocina como muestra esta reuni\u00f3n inicial para explicar esos cambios.<br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Gk-NxwrAApc\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><br \/>\nM\u00e1s all\u00e1 del antagonista principal que es Richi y su aliada de confianza que es Sydney, en \u2018The Bear\u2019 tenemos a otros dos miembros importantes de la cocina, como es en primer lugar Tina, una veterana y tozuda ayudante de cocina, completamente refractaria a cualquier intento de cambiar su forma de trabajar.<\/p>\n<p>El miedo a esos cambios se refleja a la perfecci\u00f3n en el siguiente video que nos muestra sus problemas para cocinar un sencillo pur\u00e9 de patatas de una forma m\u00e1s efectiva<br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/ZQlUrpG-cKo\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><br \/>\nPor \u00faltimo tenemos a Marcus un pastelero voluntarioso y muy ambicioso que aspira a trabajar los dulces y los postres de una forma mucho m\u00e1s original y dedica mucho tiempo a experimentar con nuevas formulas y sabores, lo que no siempre le sale bien, provoc\u00e1ndole frustraciones como la que muestra el siguiente video, en que debe ser consolado por Camry.<br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/iGC8ombjUf4\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Tras ese primer episodio vertiginoso, \u2018The Bear\u2019 se relaja un poco, al\u00a0 conocer un poco m\u00e1s en profundidad las historias de los trabajadores del restaurante y sobre todo la extra\u00f1a din\u00e1mica familiar de la familia Berzatto que desemboc\u00f3 en la tragedia de su hermano Michael, todo ello con la espada de Damocles de la delicada situaci\u00f3n econ\u00f3mica de su local.<\/p>\n<p>Chicago est\u00e1 presente de forma obsesiva en \u2018The Bear\u2019 desde ese bocadillo de carne t\u00edpico de la ciudad hasta las numerosas localizaciones reales en ese barrio modesto que toca al River North y acabando con los clientes del restaurante, la mayor\u00eda gente trabajadora del barrio que acuden a buscar su comida favorita desde hace muchos a\u00f1os, como muestra el siguiente video.<br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/0epknMyBj1I\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><br \/>\nEsa aparente tranquilidad del tramo central de \u2018The Bear\u2019 se rompe por completo en el pen\u00faltimo episodio de la serie, en el que tras recibir una gran cr\u00edtica elogiosa en un diario local , la afluencia de comensales se dispara y les desborda, desatando todas las tensiones latentes entre los miembros del restaurante.<\/p>\n<p>El episodio est\u00e1 rodado en un agobiante plano secuencia\u00a0 que en apenas veinte minutos nos deja m\u00e1s agotados que dos horas trabajando en esa cocina, por todos los problemas que se\u00a0 acumulan en ese espacio de tiempo que conforman una verdadera pesadilla en la cocina, como se titula el siguiente video sobre el mejor episodio de toda la serie.<br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/1K3z62yoiOA\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><br \/>\nEl \u00fanico problema de \u2018The Bear\u2019 se encuentra en su episodio final que tras todo lo sucedido en el episodio anterior es un poco anticlim\u00e1tico, a lo que tampoco ayuda su doble duraci\u00f3n que va en detrimento de su mejor virtud que es el ritmo y la velocidad a la que se trabaja en esa cocina.<\/p>\n<p>\u2018The Bear\u2019 me ha parecido una serie excelente, pero poco recomendable en caso de tener taquicardia o ansiedad, porque la velocidad a la que suceden las cosas puede ser demasiado alta para las personas que prefieren un ritmo m\u00e1s reposado en sus series.<\/p>\n<p>A pesar de no tener casi nombres conocidos en el reparto, todos los interpretes se han mimetizado a la perfecci\u00f3n en sus respectivos personajes que deben interactuar en ese espacio tan reducido donde tienen desde normas de tr\u00e1fico para moverse, hasta mantener un respeto absoluto al comunicarse entre ellos con el ubicuo \u2018Yes, chef\u2019 que vamos a acabar repitiendo hasta cuando hagamos algo en nuestra cocina.<\/p>\n<p>Solo recuerdo una serie, la francesa<a href=\"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/series-gourmets\/2015\/04\/06\/chefs-francia-un-thriller-culinario-de-tres-estrellas-michelin\/\"> \u2018Chefs\u2019<\/a>, que reflejara de una forma tan fidedigna la tensi\u00f3n de una cocina en pleno funcionamiento y tengo la seguridad de que \u2018The Bear\u2019 va a estar en muchas de las listas que algunos ya empiezan a preparar de las mejores series de 2022.<\/p>\n<p><strong>Los actores:<\/strong><br \/>\nJeremy Allen White es un actor bastante popular al haber estado durante once temporadas como uno de los personajes principales del drama familiar \u2018Shameless\u2019, una familia de lo m\u00e1s disfuncional que sobrevive como puede en la zona sur de Chicago. Su fama la ha reafirmado con el \u2018tour de force\u2019 que realiza como Carmy, un personaje muy complejo y con demasiados demonios interiores que solo puede canalizar a trav\u00e9s de su talento culinario.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17255\" src=\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/2022\/11\/jeremy-allen-white.jpg\" alt=\"\" width=\"920\" height=\"614\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/2022\/11\/jeremy-allen-white.jpg 920w, https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/2022\/11\/jeremy-allen-white-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/2022\/11\/jeremy-allen-white-768x513.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/2022\/11\/jeremy-allen-white-628x419.jpg 628w\" sizes=\"(max-width: 920px) 100vw, 920px\" \/><\/p>\n<p>La interpretaci\u00f3n de Jeremy Allen White es intens\u00edsima y sin\u00a0 dejar apenas un momento de relajaci\u00f3n al cargar con la responsabilidad de toda su mochila familiar y estando siempre al filo de reventar y explotar en cualquier direcci\u00f3n por el nivel de tensi\u00f3n que debe gestionar y ser el ancla del resto del personal.<\/p>\n<p>A un segundo nivel tenemos a su antagonista interno Richi y su aliada disc\u00edpula Sydney, interpretados respectivamente por el experto secundario Ebon Boss-Bachrach (izq) y la casi debutante Ayo Edebiri ( der).<\/p>\n<p>Boss-Bachrach ha tenido una carrera muy vers\u00e1til haciendo del colega del protagonista en series como \u2018The Punisher\u2019, personajes bastante turbios en \u2018The Last Ship\u2019, \u2018Damages\u2019 o \u2018NOS4A2\u2019 o como pareja de una de las chicas de \u2018Girls\u2019. Como l\u00edder de la resistencia interna al reci\u00e9n llegado Camry, como causante de su degradaci\u00f3n interna, cumple muy bien como el posible villano de \u2018The Bear<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17258\" src=\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/2022\/11\/apoyo.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"1080\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/2022\/11\/apoyo.jpg 1920w, https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/2022\/11\/apoyo-300x169.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/2022\/11\/apoyo-768x432.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/2022\/11\/apoyo-628x353.jpg 628w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/p>\n<p>No conoc\u00eda de nada a Ayo Edebiri, una monologuista que compaginaba trabajos como actriz y guionista en series como \u2018Dickinson\u2019 o \u2018Big Mouth\u2019 y me ha sorprendido muy favorablemente en el personaje de la disc\u00edpula que admira tanto a su mentor Camry, que intenta suplir su inexperiencia con unas ganas terribles de aprender, adem\u00e1s de ser la \u00fanica que entra en sinton\u00eda de los cambios a realizar.<\/p>\n<p>Liza Colon-Zayas ha tenido una carrera muy oscura hasta el momento, con multitud de apariciones como estrella invitada secundaria en las series que se rodaban en su Nueva York natal y durante apenas un episodio.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-17257\" src=\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/2022\/11\/lisa-colon-zayas.jpg\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"576\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/2022\/11\/lisa-colon-zayas.jpg 1024w, https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/2022\/11\/lisa-colon-zayas-300x169.jpg 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wp-image-17256\" src=\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/2022\/11\/lionel-boyce.jpg\" alt=\"\" width=\"1080\" height=\"720\" srcset=\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/2022\/11\/lionel-boyce.jpg 1080w, https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/2022\/11\/lionel-boyce-300x200.jpg 300w, https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/2022\/11\/lionel-boyce-768x512.jpg 768w, https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/2022\/11\/lionel-boyce-628x419.jpg 628w\" sizes=\"(max-width: 1080px) 100vw, 1080px\" \/><\/p>\n<p>Sus esfuerzos por formarse y mejorar profesionalmente en su pasi\u00f3n por los dulces, lo hacen un personaje verdaderamente entra\u00f1able, al preferir so\u00f1ar con sus creaciones que en convertirse en\u00a0 un eslab\u00f3n efectivo de\u00a0 la cadena de producci\u00f3n de una cocina de estas caracter\u00edsticas, lo que le proporciona una gran dimensi\u00f3n humana al mismo.<\/p>\n<p><strong>Epilogo:<\/strong><\/p>\n<p>\u2018The Bear\u2019 est\u00e1 planteada con la suficiente inteligencia para dejar muchos campos abiertos al final de su temporada inicial, en especial en el desarrollo de los personajes para que tengamos m\u00e1s ganas de seguir sabiendo m\u00e1s cosas sobre ellos en la segunda temporada, confirmada a la velocidad de la luz tras su estreno.<\/p>\n<p>El list\u00f3n va a estar muy alto al tener que cumplir con unas expectativas que ya est\u00e1n por las nubes y de la que pueden disfrutar en nuestro pa\u00eds en la plataforma Star+ de Disney+, que la ha promocionado con el siguiente tr\u00e1iler.<br \/>\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/OnNgr_Wm0zk\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Esperamos sus opiniones y comentarios, aqu\u00ed o en nuestra cuenta de twitter (@lmejino). Hasta la pr\u00f3xima<\/p>\n<p>Lorenzo Mejino<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La gran tradici\u00f3n gastron\u00f3mica vasca ha hecho de los bares y restaurantes, unos lugares de reuni\u00f3n y el verdadero epicentro de nuestra vida social. 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