\u2018Sweetbitter\u2019 se centra en la restauraci\u00f3n de alta gama que se encuentra en la c\u00faspide de esa pir\u00e1mide alimentaria,\u00a0 pero donde las condiciones de muchos trabajadores crean enormes tensiones en la trastienda del restaurante y no se corresponden con ese status social.<\/p>\n
\u2018Sweetbitter\u2019 se adentra en esa doble vertiente, primero la cadena alimentaria que representa la elaboraci\u00f3n de los platos, desde su compra en el mercado hasta el servicio en mesa.<\/p>\n
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En paralelo, muestra la precariedad de muchos de los trabajadores del restaurante que dependen de salarios m\u00ednimos o de propinas, con los que no pueden ni so\u00f1ar en pagar un plato de su restaurante, en una di\u00e1fana contradicci\u00f3n social, que vamos a recordar hoy en plenas fiestas en muchos pueblos de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n
Ficha:<\/strong> Sweetbitter 14 ep ( 2T) 30 min May 2018- ago 2019\u00a0 Cadena: Starzplay\/ Lionsgate+ (E)<\/p>\n La trama:<\/strong> En su b\u00fasqueda de trabajo, acude al anuncio de un lujoso restaurante neoyorquino y tras una entrevista con el gerente Howard es contratada como aprendiz. Tess empieza a trabajar en el eslab\u00f3n m\u00e1s bajo del restaurante mientras observa atentamente al resto del personal y la forma tan jerarquizada y piramidal que tiene el funcionamiento militar de una cocina, con el chef como el general al mando, mientras que la pobre Tess es el \u00faltimo mono.<\/p>\n Mientras carga con los platos sucios o cambia manteles, Tess va haciendo amigos en el microcosmos del restaurante para ir ascendiendo a tareas de mayor responsabilidad como servir mesas con atenci\u00f3n al cliente incluida.<\/p>\n Ese proceso de integraci\u00f3n de Tess en el mundo de la alta cocina es el hilo conductor de las dos temporadas que tuvo \u2018Sweetbitter\u2019 que muestran desde los preparativos de cada noche, hasta la brutal tensi\u00f3n durante todo el servicio, para finalizar con todos los trabajadores dejando salir todo el mal rollo acumulado en salidas nocturnas o celebraciones conjuntas.<\/p>\n El sistema de castas de la cocina de un restaurante es un buen reflejo de las sociedades con grandes desigualdades, en especial en el terreno de ayudantes y lavaplatos, copado por inmigrantes latinos con jornadas maratonianas por salarios m\u00ednimos.<\/p>\n Por el contrario. el gerente, la sommelier y el chef tienen una posici\u00f3n mucho m\u00e1s desahogada, todo ello mostrado a trav\u00e9s de los enormes ojos de Tess, como nos muestra el tr\u00e1iler de su primera temporada.
\nTess es una joven de 22 a\u00f1os que se ha plantado en Nueva York sin amigos ni conocidos, tras partir de su peque\u00f1o pueblo del Medio Oeste estadounidense, en busca de nuevas experiencias personales y de encontrar su vocaci\u00f3n en la vida.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/static-blogs.diariovasco.com\/wp-content\/uploads\/sites\/37\/2025\/08\/cocina-2.jpeg\")
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