Sopa de gansoLo que debería hacer el cocinero joven – Apéndice a la carta – Sopa de ganso https://blogs.diariovasco.com/sopadeganso gastronomia, restaurantes, vinos, recetas Thu, 21 Feb 2019 12:29:48 +0000 https://wordpress.org/?v=5.9.10 Lo que debería hacer el cocinero joven – Apéndice a la carta https://blogs.diariovasco.com/sopadeganso/2012/04/25/lo-que-no-hacen-los-cocineros-jovenes-apendice-a-la-carta/ https://blogs.diariovasco.com/sopadeganso/2012/04/25/lo-que-no-hacen-los-cocineros-jovenes-apendice-a-la-carta/#respond Wed, 25 Apr 2012 06:50:40 +0000 Iñigo Galatas http://blogs.diariovasco.com/sopadeganso/?p=945 Parece sencillo pero no debe serlo, hace falta tener pasión, mucha experiencia, sabiduría, técnica y mucho gusto. hace falta ser un cocinero de verdad. Esto es así: tienes productos de temporada como alcachofas, espárragos en dos colores, unas xixas y ¿qué haces con todo eso? decides que lo haces en revuelto pero como sabes hacer […]

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