El genial bloguero de al lado, el de la m\u00e1quina de discos, saca la noticia de los pol\u00edticos jienenses que presentan su campa\u00f1a a base de platos regionales. Aprovecho tambi\u00e9n la noticia para dar una vuelta m\u00e1s a la reflexi\u00f3n para saber si el montaje en s\u00ed es brillante o cruza esa l\u00ednea delgada que se convierte en peligrosamente rid\u00edculo.
Dicen ellos que hay paralelismos entre buena cocina y buena pol\u00edtica porque cuando se cocina se piensa en los comensales mientras que en la pol\u00edtica “se debe pensar tambi\u00e9n en los destinatarios”.
Lo peligroso de los paralelismos es que se desmadren, porque conozco a m\u00e1s de uno metido en la cocina a quien le interesa, fundamentalmente, ganar dinero y cuanto m\u00e1s r\u00e1pido mejor. Y, como dec\u00eda Peru Almandoz (Urepel), los j\u00f3venes cocineros salen de las escuelas siendo muy competitivos pero muy poco competentes. Quienes se meten a cocineros deben cumplir algunas caracter\u00edsticas y tres son fundamentales: Tienes que saber, para eso est\u00e1n las madres y las escuelas. Tienes que valer, porque por mucho que sepas si no vales nunca tendr\u00e1s ese punto que te distinga y, por encima de todo, te tiene que gustar lo que haces.
La buena cocina no es un trabajo, es un oficio.
Que se apliquen el cuento, no basta con querer agradar a los comensales, para eso hacemos la paella de los domingos y si sale bien mejor para todos pero si sale mal no pasa nada, nos hemos divertido.
Si el champa\u00f1a es del bueno mejor ser\u00e1 la campa\u00f1a, si no es un espumoso que se queda en el ruido cuando se abre la botella.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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