{"id":1190,"date":"2012-08-30T07:50:32","date_gmt":"2012-08-30T06:50:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=1190"},"modified":"2012-08-30T07:50:32","modified_gmt":"2012-08-30T06:50:32","slug":"ultimo-miercoles-de-agosto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2012\/08\/30\/ultimo-miercoles-de-agosto\/","title":{"rendered":"Ultimo mi\u00e9rcoles de agosto"},"content":{"rendered":"

Ya ha pasado un tiempo, casi una semama desde que se arm\u00f3 la gresca porque un se\u00f1or importante se ha empe\u00f1\u00f3 en decirnos que, a la vista de que la gu\u00eda Michel\u00edn se porta tan mal con Espa\u00f1a, m\u00e1s vale que no le demos valor a la gu\u00eda roja. Por otro lado y a la vista de que la lista de los 50 mejores se porta tan bien con Espa\u00f1a m\u00e1s nos vale darle mayor valor a esta lista inglesa de patrocinio italiano.<\/p>\n

Le han dado al se\u00f1or por todos lados y con raz\u00f3n. Ya es hora de que empecemos a ser serios con lo que es serio. De acuerdo que la Michel\u00edn nos trata fatal, pero creo que menos mal de lo que realmente nos creemos. Ellos tienen un criterio y seg\u00fan ese criterio los restaurantes est\u00e1n donde tienen que estar. Quiz\u00e1s haya alguna estrella que falta o alguna que sobra (alguna se ha dado incluso sin un criterio consistente) pero el criterio general es claro y si voy a un restaurante de una estrella s\u00e9 porqu\u00e9 voy y si voy a un tres estrellas tambi\u00e9n sabr\u00e9 con qu\u00e9 encontrarme.<\/p>\n

No as\u00ed la otra lista que ser\u00e1 lo que sea y le daremos mucho bombo y platillo pero sus criterios no son nada claros porque entre comer en una mesa de madera casi casi de sociedad gastron\u00f3mica o un restaurante con mantel de hilo, una gran carta de vinos y un servicio perfecto hay todo un mundo que no viene reflejado en esa lista, porque el primero puede ser el n\u00famero uno y el otro el dos y ya me dir\u00e1 alguien qu\u00e9 tiene que ver el Noma con el Celler de Can Roca, sinceramente, no veo que haya un criterio claro y convincente.<\/p>\n

Tengamos las cosas claras y el chocolate como debe ser. Est\u00e1 claro que el donostiarra Rafael Anson, el que ha levantado todo este revuelo, lo hace porque puede influir en la lista de los 50 y no as\u00ed en la Roja, como an\u00e9cdota sirva la historia que me cont\u00f3 un gran cocinero que ha dejado de estar en la lista porque dej\u00f3 de someterse al criterio del se\u00f1or en cuesti\u00f3n y no le permiti\u00f3 que rellenara las fichas por \u00e9l. Lo dicho, por mucho que quieran se les ve el plumero. Y lo bueno es que la gu\u00eda lleva m\u00e1s de 100 a\u00f1os funcionando sin discusiones, es una consulta obligatoria cuando uno va de viaje y sigue se\u00f1alando las tendencias gastron\u00f3micas m\u00e1s actuales. No se puede pedir mucho m\u00e1s a una gu\u00eda.<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Por cierto, que esta ser\u00e1 una fiesta de inter\u00e9s tur\u00edstica o lo que sea, pero sigo sin entenderla. Y no me interesa nada y menos a\u00fan que en las noticias sea portada. Se celebra el \u00faltimo mi\u00e9rcoles de agosto.<\/strong><\/p>\n

La foto es de Manuel Bruque<\/p>\n

En twitter @guiabuenamesa<\/p>\n

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