He estado echando una ojeada a lo que escrib\u00ed el a\u00f1o pasado por estas fechas para saber si “acert\u00e9” con algunos de los comentarios. Parece mentira que haya pasado un a\u00f1o enterito y las cosas sigan, m\u00e1s o menos, igual. Que tienen que triunfar los “bistr\u00f3s gastron\u00f3micos”. Efectivamente triunfan, y por lo que parece van a seguir haci\u00e9ndolo a la vista de la crisis. La gente empieza a preferir locales en los que se pueda “acomodar” a un precio a base de un plato y una copa de vino pero que todo est\u00e9 muy bueno, antes de sentarse ante una carta que no sabe c\u00f3mo va a terminar en la cuenta. Por cierto hablaba de que el Zeruko se tendr\u00eda que poner m\u00e1s guapo y parece que ya lo est\u00e1 haciendo o as\u00ed. <\/FONT><\/SPAN><\/FONT><\/P> Hablaba de la cantidad y del desvar\u00edo de los vinos que sal\u00edan. Salen m\u00e1s, pero a unos precios m\u00e1s razonables. He tomado la determinaci\u00f3n de que este a\u00f1o me voy a ce\u00f1ir a hablar de vinos que ronden los 10 euros. Estoy bastante harto de los vinos por encima de los 30 euros que se parecen todos entre ellos, y ya no digo nada de los vinos de 90, 100 y hasta 300 euros. De esos vinos solamente deber\u00edamos hablar cuando no est\u00e1n bien porque la calidad se les deber\u00eda suponer. (Cosas excepcionales como el Pago de Arinzano tambi\u00e9n, pero muy excepcionales). Los tiempos mandan. <\/FONT><\/SPAN><\/FONT><\/P> Con tanta crisis alrededor creo que llega la hora de hablar cada vez m\u00e1s del producto, del gato por liebre, porque creo que es lo que debe ser la se\u00f1a de identidad de los restaurantes. Que lo que cobren merezca la pena, ah\u00ed es donde se va a notar qui\u00e9n resiste y qui\u00e9n no. Y los que no sepan qu\u00e9 hacer que busquen ideas para promocionar sus locales. Esas cenas canallas, esos men\u00fas acertados y sujetos a un precio razonable, esos vinos a un precio de distribuci\u00f3n porque se paga muy bien la cena y, si no, hay un bar en Nueva York que sirve bebidas gratis a quien se presente sin pantalones a partir de las 5 de la tarde. Hablaremos m\u00e1s de esos locales. (De los de las ideas buenas, no de los de los pantalones).<\/FONT><\/SPAN><\/FONT><\/P> Por cierto, entre las cosas que dije el a\u00f1o pasado hablaba de que los se\u00f1ores de la Gu\u00eda Rojo deber\u00edan poner m\u00e1s atenci\u00f3n en sus visitas a San Sebasti\u00e1n. Pues ya no digo nada no vaya a ser que…<\/FONT> <\/SPAN><\/FONT><\/P> Blog escrito escuchando: Bill Evans – Tha Last Waltz<\/SPAN> He estado echando una ojeada a lo que escrib\u00ed el a\u00f1o pasado por estas fechas para saber si “acert\u00e9” con algunos de los comentarios. Parece mentira que haya pasado un a\u00f1o enterito y las cosas sigan, m\u00e1s o menos, igual. Que tienen que triunfar los “bistr\u00f3s gastron\u00f3micos”. Efectivamente triunfan, y por lo que parece van […]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[6],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=127"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=127"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=127"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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