{"id":1286,"date":"2012-10-01T07:50:14","date_gmt":"2012-10-01T06:50:14","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=1286"},"modified":"2012-10-01T07:50:14","modified_gmt":"2012-10-01T06:50:14","slug":"vino-de-la-semana-henri-abele-brut-traditionnel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2012\/10\/01\/vino-de-la-semana-henri-abele-brut-traditionnel\/","title":{"rendered":"Vino de la semana &#8211; Henri Abele Brut Traditionnel"},"content":{"rendered":"<p><strong id=\"internal-source-marker_0.752379251876846\"><a href=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/10\/Henri-Abele.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1288\" title=\"Henri Abele\" src=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2012\/10\/Henri-Abele-e1348956957276.jpg\" alt=\"\" width=\"111\" height=\"300\" \/><\/a>\u00bfPuede cambiar tanto un champagne a lo largo de los a\u00f1os? Henri Abel\u00e9 es el ejemplo de que s\u00ed puede mejorar y mucho.<br \/>\n<strong id=\"internal-source-marker_0.752379251876846\"><\/strong><\/strong><\/p>\n<p><strong id=\"internal-source-marker_0.752379251876846\"><strong id=\"internal-source-marker_0.752379251876846\">Empezamos a ver este champagne hace ya algunos a\u00f1os cuando Freixenet entr\u00f3 en la empresa, una elecci\u00f3n basada en la calidad pero, sobre todo, por la historia. Y es que Abele comenz\u00f3 su andadura en el siglo XVIII es la tercera casa m\u00e1s antigua de champagne, es m\u00e1s, el champagne no ser\u00eda lo que es hoy en d\u00eda sin algunas aportaciones realizadas por el se\u00f1or Abel\u00e9. Por ejemplo, esa idea de congelar la punta de la botella para hacer un deg\u00fcelle limpio es suya, hasta entonces era la suerte lo que hac\u00eda que las levaduras salieran de manera completa.\u00a0<\/strong><\/strong><\/p>\n<p>Dec\u00eda que hace ya algunos a\u00f1os que Freixenet distribuye su champagne en Espa\u00f1a pero, a decir verdad, era un champagne discreto, a mi juicio un poco acidito, sin personalidad, champagne s\u00ed, un precio interesante s\u00ed, pero nada m\u00e1s.<\/p>\n<p>Pero de un tiempo a esta parte hemos ido notando un cambio sustancial, se ha convertido en un vino con mucha personalidad, de esos que ya puedes distinguir cuando te tomas una copa, lo tiene todo para considerarse un gran champagne. Para empezar es muy cremoso y tiene unos tostados que hacen que el primer trago sea reconfortante, completo y con mucho futuro. Al rato abres una puerta a la primavera, flores y especias que jam\u00e1s creer\u00edas, \u00bfcanela? ese ingrediente que cautiva, que hace que los sabores se hagan m\u00e1s c\u00e1lidos, a veces parece una poci\u00f3n m\u00e1gica.<\/p>\n<p>Yo no encontraba todo eso antes, lo dec\u00edan pero no lo ve\u00eda. Ahora s\u00ed, y lo mejor es que sigue teniendo el precio interesante de antes, en un restaurante deber\u00edas poder encontrarlo por menos de 30 euros, al menos deber\u00edas encontrarlo por menos del cl\u00e1sico.<\/p>\n<p>En twitter @guiabuenamesa<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfPuede cambiar tanto un champagne a lo largo de los a\u00f1os? Henri Abel\u00e9 es el ejemplo de que s\u00ed puede mejorar y mucho. 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