La Academia Espa\u00f1ola de Gastronom\u00eda y la Cofrad\u00eda de la Buena Mesa da sus premios del 2007.<\/P>
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Por lo que nos toca de cerca cabe destacar el de Sumiller del a\u00f1o a Mariano Rodr\u00edguez de Arzac. Por un lado ya era hora porque Mariano era sumiller de Arzac casi antes de que hubiera uno en Espa\u00f1a. Ha sido de los primeros profesionales en defender a capa y espada el nuevo vino espa\u00f1ol sabiendo que era una labor dif\u00edcil primero porque tiene una bodega de envidia de vinos franceses y segundo porque la categor\u00eda de sus clientes a veces no permite errores y es m\u00e1s f\u00e1cil “malo cocnocido…” fue incluso de los primeros en incluir una carta de puros como parte de su trabajo. Tampoco hay que olvidar la labor de Jose en Arzac. <\/P>
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Tambi\u00e9n han sido premiados Mikel Corcuera y Manolo Gonz\u00e1lez por el libro Chacoli-Txakolina de la editorial Nerea como mejor libro del a\u00f1o. Con todo lo que se publica en torno a la gastronom\u00eda no es f\u00e1cil que premien un libro tan espec\u00edfico, pero es que es muy bueno, est\u00e1 muy bien escrito y muy bien documentado.<\/P>
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Un premio especial ha reca\u00eddo en la Editorial Everest por sus 50 a\u00f1os. Destacable, adem\u00e1s, porque han editado algunos de los mejores libros de gastronom\u00eda como por ejemplo el de La cocina de Akelarre. El sue\u00f1o de Pedro Subijana (Premio Nacional en el 2002)y, sobre todo porque se han atrevido con los extraordinarios libros de Xabi Gutierrez (tambi\u00e9n Premio Nacional en el 2005) que, de no ser por ellos, a lo mejor jam\u00e1s se hubieran disfrutado como debieran ser. Por cierto que del \u00faltimo hablar\u00e9 m\u00e1s adelante.<\/P>
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Otro premio que me gustar\u00eda destacar es el de Oscar Velasco el jefe de cocina del restaurante Sant Celoni desde que abrio en Madrid. Una de las experiencias gastron\u00f3micas m\u00e1s impactantes en la capital (eso s\u00ed, probablemente tambi\u00e9n la m\u00e1s cara), con lo dif\u00edcil que es esa ciudad, y, adem\u00e1s, a los pocos meses de abrir que es a\u00fan m\u00e1s dif\u00edcil. Oscar es un cocinero del que parece que se olviden los grandes gur\u00fas, no aparece nunca en las grandes citas y no se nombra mucho al restaurante y, sin embargo, est\u00e1 haciendo una labor que se sale de lo com\u00fan.<\/P>
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Estos son los premios:<\/P> Premio Nacional: Federico Oldenburg (periodista especializado, investigador y asesor de vinos)<\/SPAN><\/P> <\/SPAN>MEJOR JEFE DE COCINA 2007: OSCAR VELASCO (Santceloni – Madrid) <\/FONT><\/P><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Academia Espa\u00f1ola de Gastronom\u00eda y la Cofrad\u00eda de la Buena Mesa da sus premios del 2007. Por lo que nos toca de cerca cabe destacar el de Sumiller del a\u00f1o a Mariano Rodr\u00edguez de Arzac. Por un lado ya era hora porque Mariano era sumiller de Arzac casi antes de que hubiera uno en Espa\u00f1a. […]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[6],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=135"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/135\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=135"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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MEJOR DIRECTOR DE SALA 2007: M\u00aa JOSE MONTERRUBIO (Chantarella – Madrid)
MEJOR SUMILLER 2007: MARIANO RODRIGUEZ GARCIA (Arzak \u2013 San Sebasti\u00e1n)
A
SABERES Y SABORES DE AYER Y DE HOY, de Ymelda Moreno y de Arteaga
PREMIO ESPECIAL 2007: EDITORIAL EVEREST, por su 50 aniversario, y MERCAMADRID, por su 25 aniversario.
PREMIOS MEMORIALES 2007:
MARQUES DE DESIO 2007 (Al mejor profesional de la restauraci\u00f3n espa\u00f1ola): ROSA MARIA ESTEVE (Hotel Omm, Grupo Tragaluz \u2013 Barcelona)
CONDE DE LOS ANDES 2007 (Al mejor creador art\u00edstico relacionado con la gastronom\u00eda): IMANOL ARIAS – Actor (Madrid), por su implicaci\u00f3n en el mundo del vino
DOCTOR MARA\u00d1ON 2007 (Al mejor cient\u00edfico en el campo de la alimentaci\u00f3n): MARIANO REGLERO \u2013 Catedr\u00e1tico de Tecnolog\u00eda de los Alimentos (Universidad Aut\u00f3noma \u2013 Madrid)
VICTOR DE
SANCHEZ COTAN 2007 (Al mejor dise\u00f1o de carta de restaurante): TIERRA (Hotel Valdepalacios, Torrico\/ Oropesa \u2013 Toledo)
MARQUES DE BUSIANOS 2007 (A la presencia de la gastronom\u00eda espa\u00f1ola en el mundo): JOS\u00c9 PE\u00d1A (Conservas Ram\u00f3n Pe\u00f1a)
PACO TORREBLANCA 2007 Al mejor pastelero-repostero): CHRISTIAN ESCRIB\u00c1 (Pasteler\u00eda Escrib\u00e1 – Barcelona)
PERSONALIDAD GASTRONOMICA 2007: ISIDORO ALVAREZ, por los CLUB DEL GOURMET del Corte Ingl\u00e9s.<\/SPAN>
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