{"id":1372,"date":"2012-11-20T08:50:17","date_gmt":"2012-11-20T07:50:17","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=1372"},"modified":"2012-11-20T08:50:17","modified_gmt":"2012-11-20T07:50:17","slug":"y-antes-de-la-michelin-los-nacionales-de-gastronomia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2012\/11\/20\/y-antes-de-la-michelin-los-nacionales-de-gastronomia\/","title":{"rendered":"Y antes de la Michel\u00edn, los nacionales de gastronomia"},"content":{"rendered":"

Hoy, dos d\u00edas antes de que se anuncien oficialmente las estrellas Michelin, se entregan los Premios Nacionales de Gastronom\u00eda. Vaya por delante que no tengo nada en contra, es m\u00e1s, envidia que me da no estar entre los nominados que ya quisiera yo, pero este a\u00f1o tampoco toca.<\/p>\n

No pasar\u00eda nada si no fuera porque todas estas historias siguen claramente dirigidas y despu\u00e9s de tanta bronca con alguna otra lista que anda por ah\u00ed suelta este a\u00f1o van y se colocan estos premios a dos d\u00edas de la Michel\u00edn. El se\u00f1or Anson es el responsable de estos premios nacionales, el se\u00f1or Anson es el responsable en Espa\u00f1a de la lista de los 50 mejores de la revista Restaurant, el se\u00f1or Anson intenta explicar a quien le quiera escuchar que la Michel\u00edn est\u00e1 pasadita de moda. Blanco y en botella.<\/p>\n

Sigue sin pasar nada. Pero ocurre que por alg\u00fan lado hay malos vientos para la l\u00edrica, tanta gastronom\u00eda en el Pa\u00eds Vasco, tanto hablar de la excelencia, tanto llenarse la boca y entre todos los nominados \u00bfni una sola referencia a ni un solo restaurante del Pa\u00eds Vasco?<\/p>\n

Antes de ponernos todos estupendos con \u201cexigir\u201d estrellas para quienes nos rodean quiz\u00e1s deber\u00edamos empezar a fijarnos en otras injusticias m\u00e1s cercanas, yo creo que aqu\u00ed hay alguna ausencia importante.<\/p>\n

Estos son los nominados, \u00a0y como soy bastante malo en eso de acertar (no me gano la vida en el Casino ni en las carreras) y, adem\u00e1s, tengo amigos entre los nominados, s\u00f3lo me voy a mojar en una cosa: me juego el pelo a que el de cocina se lo lleva el muchacho de Ezcaray.<\/p>\n

Suerte a todos que un premio siempre viene bien, venga de donde venga siempre es un reconocimiento:<\/p>\n

Para el Premio Nacional de Gastronom\u00eda al Mejor Jefe o Director de Cocina:\u00a0<\/strong><\/strong>
\n<\/strong><\/strong><\/p>\n

Jordi Cruz, de Abac (Barcelona)\u00a0<\/strong>
\n\u00c1ngel Le\u00f3n, de Aponiente (Puerto de Santa Mar\u00eda-C\u00e1diz)\u00a0<\/strong>
\nFrancis Paniego, de Echaurren (Ezcaray-La Rioja)\u00a0<\/strong><\/p>\n

En la categor\u00eda Premio Nacional de Gastronom\u00eda al Mejor Director de Sala:\u00a0<\/strong><\/strong>
\n<\/strong><\/strong><\/p>\n

Javier Andr\u00e9s, de La Sucursal (Valencia)\u00a0<\/strong>
\nJorge D\u00e1vila, de Pi\u00f1era (Madrid)\u00a0<\/strong>
\nJoan Junc\u00e0, de Ca l\u2019Enric (La Vall de Bianya-Gerona)\u00a0<\/strong><\/p>\n

Para el Premio Nacional de Gastronom\u00eda al Mejor Sumiller:\u00a0<\/strong><\/strong><\/p>\n

C\u00e9sar C\u00e1novas, de Monv\u00ednic (Barcelona)
\nJos\u00e9 Antonio Navarrete, de Quique Dacosta Restaurante (Denia-Alicante)\u00a0<\/strong>
\nGema Vela, del Hotel Ritz (Madrid)\u00a0<\/strong><\/p>\n

En el Premio Nacional de Gastronom\u00eda a la Mejor Labor Period\u00edstica:\u00a0<\/strong><\/strong><\/p>\n

Javier Antoja, de Apicius
\nLuis Guti\u00e9rrez Santo Domingo, de www.elmundovino.com\u00a0<\/strong>
\nMikel L\u00f3pez Iturriaga, de El Comidista\u00a0<\/strong><\/p>\n

Para el Premio Nacional de Gastronom\u00eda a la Mejor Publicaci\u00f3n\u00a0<\/strong><\/strong><\/p>\n

Espacio en Internet:
\nwww.elmundovino.com\u00a0<\/strong>
\nwww.gastronostrum.com\u00a0<\/strong>
\nwww.observaciongastronomica2.wordpress.com\u00a0<\/strong><\/p>\n

Publicaci\u00f3n peri\u00f3dica:\u00a0<\/strong><\/strong><\/p>\n

Apicius Cuaderno de Gastronom\u00eda
\nLa Luna de Metr\u00f3poli, diario El Mundo\u00a0<\/strong>
\nLa Semana Vitivin\u00edcola\u00a0<\/strong><\/p>\n

Libro:\u00a0<\/strong><\/strong><\/p>\n

Gastronom\u00eda Precolombina, de Pedro Plasencia
\nModernist Cuisine, de Nathan Myhrvol\u00a0<\/strong>
\n\u00bfVerdad? \u00bfMentira? La respuesta a los mitos m\u00e1s frecuentes de la alimentaci\u00f3n, de Ismael D\u00edaz Yubero y Jos\u00e9 Luis Murcia\u00a0<\/strong><\/p>\n

En el caso del Premio Nacional de Gastronom\u00eda Especial, el jurado ha resuelto concederlo (por unanimidad y sin nominaciones previas) a las Oficinas Espa\u00f1olas de Turismo en el Extranjero.<\/strong><\/strong><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy, dos d\u00edas antes de que se anuncien oficialmente las estrellas Michelin, se entregan los Premios Nacionales de Gastronom\u00eda. Vaya por delante que no tengo nada en contra, es m\u00e1s, envidia que me da no estar entre los nominados que ya quisiera yo, pero este a\u00f1o tampoco toca. No pasar\u00eda nada si no fuera porque […]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1372"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1372"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1372\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1372"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1372"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}