Aviso que esto habla de un chef japon\u00e9s, pero donde dice japon\u00e9s podr\u00eda decir…
\nY no digo que la gente no tenga derecho a quejarse, que lo tiene, pero anda que algunas quejas parece que las carga el diablo.<\/p>\n
Ahora va el chef japon\u00e9s, Yosihiro Murata, que tiene tres estrellas Michel\u00edn y se queja de que Jap\u00f3n est\u00e1 perdiendo su esencia y cultura gastron\u00f3mica por culpa de las cadenas de Fast Food americanas y otras. Concretamente su queja es que \u201cla cocina tradicional se est\u00e1 perdiendo porque se ve polucionada por la invasi\u00f3n de cadenas que alimentan a los j\u00f3venes con hamburguesas, espagetis y curry.\u201d<\/p>\n
Por lo que se ve en Jap\u00f3n los restauradores tienen la misma t\u00e9cnica de marketing que los de otras partes del mundo, la de la queja.<\/p>\n
Sr. Murata, y que conste que no es personal, pero p\u00f3ngase las pilas, d\u00e9jeme que le diga una cosa que quiz\u00e1s no sepa, pero es que los j\u00f3venes ejercen su libertad y eligen comer algo que les apetece, eligen gastarse su dinero en aquello que m\u00e1s les satisface y hoy, por lo que parece, es la comida de cadenas americanas. Quiz\u00e1s el problema resida en que los viejos hosteleros y cocineros no hayan sabido atraer a los j\u00f3venes con una oferta m\u00e1s atractiva. En este mundo, mientras se pueda, se presenta una oferta y el consumidor escoge lo que quiere.
\nEs as\u00ed de sencillo. Quiz\u00e1s hayan aburrido a los j\u00f3venes, quiz\u00e1s les hayan asustado o quiz\u00e1s, simplemente, son j\u00f3venes y les apetece probar otras cosas, por cierto an\u00edmese y piense que son muchos los caminos que llevan a la aut\u00e9ntica comida y a la cocina tradicional, puede que esos j\u00f3venes alg\u00fan d\u00eda se aburran de los pollos fritos y vuelvan a lo tradicional y, con suerte, cuando lo hagan tengan m\u00e1s dinero y se lo gasten en su restaurante.<\/p>\n
Adem\u00e1s, Sr. Mutrata, \u00bfqu\u00e9 ser\u00eda de la cocina japonesa sin la influencia extranjera? Esa sopa, esos fritos…<\/p>\n
En tiwtter: @guiabuenamesa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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