{"id":1479,"date":"2013-02-11T08:47:21","date_gmt":"2013-02-11T07:47:21","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=1479"},"modified":"2013-02-11T08:47:21","modified_gmt":"2013-02-11T07:47:21","slug":"vino-de-la-semana-parisad-2000-cava","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2013\/02\/11\/vino-de-la-semana-parisad-2000-cava\/","title":{"rendered":"Vino de la semana &#8211; Parisad 2000 Cava"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2013\/02\/DSC_0329-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1480\" title=\"DSC_0329-1\" src=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2013\/02\/DSC_0329-1.jpg\" alt=\"\" width=\"117\" height=\"300\" \/><\/a><a>Si existiera un vino que representara el amor este deber\u00eda estar entre los mejores. Primero porque lo hace una persona que est\u00e1 enamorada de lo que hace y lo que hace es vino, grandes vinos. En segundo lugar porque le ha puesto el nombre de su hija, fruto de su amor. Y en tercer lugar porque detr\u00e1s de cada copa hay un hada que te toca con una varita m\u00e1gica y que enamora a quien tienes enfrente y que se enamore de ti. <\/a><\/p>\n<p><a>Desde luego que si el mundo del cava hubiese empezado en el mercado con este estilo de vinos otro gallo nos estar\u00eda cantando ahora (tambi\u00e9n estar\u00edamos pagando mayores cantidades). De lo que s\u00ed podemos estar seguros es que nadie estar\u00eda pasando verg\u00fcenza cuando a veces hablamos del cava frente a otras burbujas. Quiz\u00e1s en este estilo de bebidas estuvieron pensando los antiguos de la C\u00e1mara de Comercio cuando fueron a Francia a encontrar la soluci\u00f3n a los vi\u00f1edos que no les daban dinero. De lo que no se dieron cuenta entonces era en la absoluta necesidad de tener al frente de esos cavas a gente como Carlos Esteva de Can Rafols del Caus, un hombre \u00fanico que hace vinos \u00fanicos por su obsesi\u00f3n y su amor. <\/a><\/p>\n<p><a>Empiezo diciendo que este Parisad es del 2000 y que no es f\u00e1cil encontrarse con un cava que lleve 12 a\u00f1os y no s\u00f3lo siga en perfecto estado, sino que ha mejorado con los a\u00f1os. Normalmente te encontrar\u00e1s con una burbuja tan fina que no te vas a creer que est\u00e1 alli, normalmente te encontrar\u00e1s con aromas muy tostados de boller\u00eda pero la fruta es muy seria, muy elegante, y si es as\u00ed no es porque haya tenido suerte con la botella, no, es porque el cava est\u00e1 hecho con mucho mimo y saber hacer. 5 a\u00f1os de crianza en botella antes de que salga al mercado te da esa categor\u00eda que pocos cavas son capaces de dar. Con este cava te llevas la copa a la nariz y te envuelve, te cautiva a t\u00ed y a quien tienes enfrente y os encontr\u00e1is ambos como metidos en un mundo diferente, casi irreal\u00a0 \u00bfy qu\u00e9 m\u00e1s da? \u00bfacaso no es eso el amor? Poco m\u00e1s de 20 euros (en Lukas San Sebasti\u00e1n) que bien merecen la pena aunque sea en un d\u00eda especial.<br \/>\n<\/a><\/p>\n<p><a>En twitter: @guiabuenamesa <\/a><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si existiera un vino que representara el amor este deber\u00eda estar entre los mejores. Primero porque lo hace una persona que est\u00e1 enamorada de lo que hace y lo que hace es vino, grandes vinos. En segundo lugar porque le ha puesto el nombre de su hija, fruto de su amor. 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