Dani Corman es un entusiasta del vino y, adem\u00e1s, envidiablemente joven. Hace bien poco que se meti\u00f3 en el mundo del vino pero lo ha hecho con tal intensidad, con tantas ganas de aprender y con humildad que no le faltan conocimientos ni amigos y eso siempre es bueno.<\/P>
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Puso en marcha el Bar Alex como bar de vinos haciendo una pizarra interesante a pesar de que las circunstancias obligaban a que fuera corta. Ha dejado alumnos aventajados para que no se pierda la esencia del vino. Adem\u00e1s de idependizarse como profesor de cata se meti\u00f3 de lleno en el mundo de la distribuci\u00f3n pensando que ten\u00eda mucho que aprender y ense\u00f1ar al mismo tiempo. <\/P>
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Gracias a que aprendi\u00f3 m\u00e1s de los sinsabores y las frustraciones de ese mundo, ahora ha decidido meterse de lleno en la aventura de una tienda de vinos. Se llama Essencia y est\u00e1 en la calle Zabaleta, 53 muy cerca de El Lagar.<\/P>
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El local es peque\u00f1o y de momento est\u00e1 despejado (el destino de cualquier tienda de vinos que se precie es llenarse de cajas que impidan el paso) con buenas referencias (desde 4 hasta 1200 euros) e incluso con buenos vinos extranjeros. Libros, art\u00edculos de regalo (de lo m\u00e1s diverso), velas arom\u00e1ticas, jabones y aceites en torno al vino, incluso un divertido Trivial para los que quieran pasar un rato entre amigos.<\/P>
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Lo mejor de la tienda es el mismo Dani. Transmite su entusiasmo y lo hace con humildad. Sabe recomendar y los clientes le escuchan, no impone su criterio porque sabe que el vino es de cada cual y cada uno lo tiene que disfrutar a su manera. Inlcuso sabe que le queda mucho camino por recorrer y el Borgo\u00f1a es un mundo que le espera.<\/P>
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Lo \u00fanico que puedo hacer es desearle lo mejor (y comprarle con regularidad) pero estoy seguro de que esta no va a ser su \u00faltima parada, me imagino que habr\u00e1 otras cosas, incluso alg\u00fan d\u00eda har\u00e1 un vino y entonces se lo discutiremos con la misma pasi\u00f3n con que le discutimos sus gustos ahora.<\/P>
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