{"id":1510,"date":"2013-03-05T09:20:11","date_gmt":"2013-03-05T08:20:11","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=1510"},"modified":"2013-03-05T09:20:11","modified_gmt":"2013-03-05T08:20:11","slug":"la-importancia-de-llamarse-pablo-irekonductibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2013\/03\/05\/la-importancia-de-llamarse-pablo-irekonductibles\/","title":{"rendered":"La importancia de llamarse Pablo &#8211; iRekonductibles"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2013\/03\/DSC_0355-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-1512\" title=\"DSC_0355-1\" src=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2013\/03\/DSC_0355-1.jpg\" alt=\"\" width=\"360\" height=\"554\" \/><\/a><\/p>\n<p>Definitivamente en esto del mundo del vino conocer a las personas detr\u00e1s de los vinos es lo m\u00e1s interesante. Y los conoces de todos los estilos, sobre todo est\u00e1n los que creen que su vino es el \u00fanico que deber\u00eda existir en el mercado. Hay quienes no entienden que se hagan otros vinos estando el suyo en su sitio. Juro que los he conocido as\u00ed. Por eso cada d\u00eda valoras m\u00e1s e\u00f1 concepto de la humildad en un bodeguero. Y, adem\u00e1s, se ve de lejos, porque es la primera frase que uno pronuncia sobre sus vinos cuando se nota.<\/p>\n<p>En una nueva historia de los iRekonductibles se sent\u00f3 Pablo Sim\u00f3n de Bodegas de La Marquesa conocidos por sus vinos Valserrano. Ya he hablado de esos vinos alguna vez, de lo fuera de serie que son, pero no sab\u00eda bien qui\u00e9n los presentaba hasta ayer. Y lo que nos encontramos fue a una persona que quer\u00eda saber de sus vinos, quer\u00eda escuchar sobre sus vinos, no ven\u00eda a pontificar sino a saber qu\u00e9 opinaban los dem\u00e1s y eso no suele ser f\u00e1cil de ver.<\/p>\n<p>Pero lo m\u00e1s incre\u00edble es que la familia Sim\u00f3n, Valserrano, hace sus vinos porque los quieren beber frescos, hacen sus vinos para disfrutar, no entienden que sus vinos quieran ser longevos y por eso mismo cuando abrimos un cianza del 96 y que estaba con un mont\u00f3n de matices para hablar de vinos, que estaba a\u00fan vivo y que a\u00fan manten\u00eda un piquito de acidez, \u00e9l mismo estaba sorprendido, casi como un ni\u00f1o que descubre sus regalos de reyes. Cuando abrimos una botella de un blanco del 94, el segundo a\u00f1o que la familia hac\u00eda un blanco con viura en barrica pero sin ninguna intenci\u00f3n de que se convirtiera en un vino de guarda, te das cuenta de que basta con que hagas las cosas bien para que te salgan mejor. Estaba vino y perfecto, con toques de miel y membrillo, con flores que s\u00f3lo se guardan para los mejores vinos blancos. Estaba perfecto. Y Pablo segu\u00eda sin entender nada, la familia hab\u00eda hecho esos vinos para experimentar, para ver por d\u00f3nde se podian hacer las cosas y hab\u00eda salido eso. Se ve que cuando haces las cosas con cari\u00f1o, como lo hace el padre de Pablo, un hombre que de la CAF pas\u00f3 a sacar adelante una bodega familiar que se hund\u00eda y que pod\u00eda haberser desecho de ella, sabes que siempre saldr\u00e1n grandes cosas como lo son los vinos de Valserrano.<\/p>\n<p>En twitter: @guiabuenamesa<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Definitivamente en esto del mundo del vino conocer a las personas detr\u00e1s de los vinos es lo m\u00e1s interesante. Y los conoces de todos los estilos, sobre todo est\u00e1n los que creen que su vino es el \u00fanico que deber\u00eda existir en el mercado. 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