Por un qu\u00edtame all\u00e1 esa multa se acaba de crear una nueva DO del queso, Etxegarate. La DO Idiazabal no admite la leche de la oveja israel\u00ed de mayor producci\u00f3n y con la posibilidad de rentabilizar las empresas, as\u00ed que una serie de productores lo hacen y ya est\u00e1.<\/P>
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Se acaba de saber que la DO Rioja se ha levantado una ma\u00f1ana y ha admitido las uvas Chardonnay, Sauvignon Blanc, Verdejo, Maturana Blanca y Tempranillo Blanco entre las variedades de uva blanca de sus vinos. Antes era tema tab\u00fa, donde estuviera la viura o la garnacha blanca que se quitaran todas las dem\u00e1s. Pero al mundo le gusta ver la palabra chardonnay en la eqitueta de los vinos blancos y algunas bodegas dependen de eso.<\/P>
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Una ma\u00f1ana te levantas defendiendo lo aut\u00f3ctono y a la ma\u00f1ana siguiente la globalidad es tu principio. Eso s\u00ed, legislas para que aquella leche o uva no sea predominante y no pueda pasar de un porcentaje, hasta el d\u00eda en el que te levantes con el pie torcido o las ventas empiecen a hablar por t\u00ed.<\/P>
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Lo que s\u00ed hacen bien las DO’s es promocionar la marca de una manera conjunta y eficaz. Dan una idea global al consumidor, le permiten sentirse bien con una zona en concreto. La promoci\u00f3n deber\u00eda ser su raz\u00f3n de ser. Mi opini\u00f3n siempre ha sido la misma en este terreno: que se dediquen a promocionar la zona como un conjunto de calidad y que los bodegueros se dediquen a hacer su gran vino con la uva que quieran o que mejor les represente. Que una DO no sea s\u00f3lo el s\u00edmbolo de una uva sino de una tierra (o varias), de la gente que vive en ella y de vinos de calidad. <\/P><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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