{"id":1596,"date":"2013-04-24T07:50:44","date_gmt":"2013-04-24T06:50:44","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=1596"},"modified":"2013-04-24T07:50:44","modified_gmt":"2013-04-24T06:50:44","slug":"tolosa-tiene-cosas-que-no-tiene-el-mundo-entero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2013\/04\/24\/tolosa-tiene-cosas-que-no-tiene-el-mundo-entero\/","title":{"rendered":"Tolosa tiene cosas que no tiene el mundo entero"},"content":{"rendered":"<div lang=\"x-western\">\n<p>Lo mejor de estos momentos de crisis es que hay gente buena se le ocurren cosas para para demostrar que a\u00fan hay vida.<\/p>\n<p>Eso es lo que hicieron los Gorrotxategi ayer en el Basque Culinary Center. La idea era b\u00e1sica: &#8220;si nos apellidamos Gorrotxategi somos todos de Tolosa (y alrededores)\u00a0 y nos dedicamos al mundo de la gastronom\u00eda, hagamos algo para que la gente lo pase bien con lo que hacemos.<\/p>\n<p>Dicho y hecho. Sabemos quienes son todos ellos, hacen muy bien lo que hacen y hablamos de ellos cuando hace falta porque son gente fant\u00e1stica pero faltaba el momento en que se pusieran todos de acuerdo y festejaran su apellido, su empe\u00f1o por la calidad y sus amigos.<\/p>\n<p>Ayer nos reunieron en el BCC en torno a un men\u00fa unico, hecho por alumnos para que pudieran aprender c\u00f3mo se hace una cocina con grandes productos. Los huevos Gorrotxategi son un espect\u00e1culo, incluidos los de perdiz que nunca hab\u00eda probado, y los pudimos probar de varias maneras (\u00bfqui\u00e9n dijo colesterol?). La chuleta perfectamente hecha por Gorrotxategi (padre e hijos) y con la joya de la corona: los mejores pimientos que se pueden tomar en kil\u00f3metros a la redonda. Siempre lo digo, por mucho que lo explique, por mucho que diga que es lo m\u00e1s sencillo de hacer, jam\u00e1s queda como lo hacen ellos y no tiene que ver con su horno porque quedan perfectos incluso fuera de su casa. Y, por \u00faltimo, los postres de Gorrotxategi, perfectos para cualquier restaurante, no entiendo c\u00f3mo no es un patrimonio guipuzcoano obligatorio en todos los restaurantes.<\/p>\n<p>La crisis no se pasa en casa o lami\u00e9ndose las heridas, la crisis se pasa con gente buena a tu alrededor.<\/p>\n<p>Por cierto, que por mucho que lo pas\u00e1ramos bien faltaba Josemari s\u00f3lo espero que en una pr\u00f3xima lo pueda tener de comensal y tertuliano.<\/p>\n<p>En twitter: @guiabuenamesa<\/p>\n<\/div>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo mejor de estos momentos de crisis es que hay gente buena se le ocurren cosas para para demostrar que a\u00fan hay vida. Eso es lo que hicieron los Gorrotxategi ayer en el Basque Culinary Center. La idea era b\u00e1sica: &#8220;si nos apellidamos Gorrotxategi somos todos de Tolosa (y alrededores)\u00a0 y nos dedicamos al mundo [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1596"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1596"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1596\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1596"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}