{"id":1615,"date":"2013-05-13T07:59:21","date_gmt":"2013-05-13T06:59:21","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=1615"},"modified":"2013-05-13T07:59:21","modified_gmt":"2013-05-13T06:59:21","slug":"vino-de-la-semana-elisabet-raventos-2006","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2013\/05\/13\/vino-de-la-semana-elisabet-raventos-2006\/","title":{"rendered":"Vino de la semana &#8211; Elisabet Ravent\u00f3s 2006"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2013\/05\/Elisabet.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-1616\" title=\"Elisabet\" src=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2013\/05\/Elisabet.jpg\" alt=\"\" width=\"115\" height=\"300\" \/><\/a>Atenci\u00f3n, porque de lo que se habla hoy aqu\u00ed es de un vino de culto. Es de esos cavas que s\u00f3lo se encuentran en contadas ocasiones, suelen ser dif\u00edciles de encontrar, se habla de ellos en ciertos ambientes de vinos de calidad y se beben en peque\u00f1os circulos de gente que sabe de vinos.<\/p>\n<p>Elisabet Ravent\u00f3s de <a href=\"http:\/\/www.raventosiblanc.com\">Ravent\u00f3s i Blanc<\/a> es un capricho de D. Manuel Ravent\u00f3s, hijo de D. Jose Mar\u00eda Ravent\u00f3s, el hombre que puso los pilares de esta bodega \u00fanica en Sant Sadurn\u00ed. Un capricho porque para empezar es un cava millessime, lo que quiere decir que s\u00f3lo se hace en los mejores a\u00f1os de la uva, lleva un peque\u00f1o porcentaje de uva monastrell, esa uva tinta del mediterr\u00e1neo que tiene un car\u00e1cter diferente, tiene 40 meses de crianza y que entre unas cosas y otras pasa 5 a\u00f1os entre que se recoge la uva y sale la botella al mercado y es un vino tan personal que D. Manuel decidi\u00f3 ponerle el nombre de su hija a este gran cava.<\/p>\n<p>Nos encontramos con mucha manzana, con una burbuja fina, con una elegancia que no se encuentra en muchos cavas, es m\u00e1s, hay momentos que podr\u00edas confundirte y pensar que este cava es un chanpagne. Quiz\u00e1s lo que m\u00e1s se quede atr\u00e1s sea la mineralidad, que la tiene y que va apareciendo a medida que el vino se calienta en la copa, pero a cambio tiene la monastrell que es divertida, con menos sutilezas y que le aporta a la copa profundidad y alegr\u00eda. Es la joya que llevas como regalo a esa casa a la que te han invitado a cenar. Ver\u00e1n que es 2006, se creeran que est\u00e1 pasado pero cuando se pruebe. Te volver\u00e1n a invitar porque lo recordar\u00e1n siempre.<\/p>\n<p>Con raz\u00f3n la familia Ravent\u00f3s, ahora con Pepe de cabeza m\u00e1s visible, se ha salido de la DO cava, ellos hacen cosas muy especiales junto a otras bodegas que se presentan con productos de mucha calidad y que no pueden perder el tiempo en un euro arriba o abajo. Y dicho esto esta joya \u00fanica se encuentra en el mercado por 19 euros (Lukas en San Sebasti\u00e1n). No es f\u00e1cil hacer las cosas tan bien.<\/p>\n<p>En twitter: @guiabuenamesa<\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Atenci\u00f3n, porque de lo que se habla hoy aqu\u00ed es de un vino de culto. 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