Es la de abajo. Lo dice uno de los mejores cocineros que tenemos en la ciudad. No hay la menor duda de que si lo dice \u00e9l ser\u00e1 cierto, pero es que, adem\u00e1s, seguro que lo ha probado. <\/P>
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Es uno de los consejos pr\u00e1cticos que hace Xabier Gutierrez (para los amigos Xabi a secas o el Dr. Bacterio) en su nuevo libro de recetas titulado Recetas Sencillas para novatos y cocinillas, editado por Everest.<\/P>
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Xabi es un gran cocinero que un d\u00eda mont\u00f3 uno de los mejores restaurantes que ha habido en la ciudad, I\u00f1ude, y, a pesar de que muchos habl\u00e1bamos de lo bueno que era y que \u00edbamos todo lo que se pod\u00eda, fue un adelantado a su tiempo, era muy moderno para los tiempos que corr\u00edan (anchoas crudas entre otras cosas y ese a\u00fan recordado helado de ruibarbo) y tuvo que cerrar. Anduvo en una \u00e9poca de reflexi\u00f3n profunda cuando ese otro gran cocinero, buena persona y, sobre todo avispado creador que es Juan Mari Arzak, se dio cuenta de que necesitaba un alter ego en su laboratorio que fuera capaz de estar adelantado a los tiempos y que fuera capaz de traducir a platos aquello que se les ocurr\u00eda en la mente. Y all\u00ed est\u00e1 desde entonces, haciendo sus locuras y traduciendo a recetas las locuras de Juan Mari y Elena Arzak y, sobre todo, haciendo viable algunas de las cosas que s\u00f3lo se pueden hacer en un laboratorio.<\/P>
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Por fin un libro de recetas decente despu\u00e9s de las \u00faltimas locuras que ha hecho, alguno de ellos merecidamente premiado. Este es un libro muy b\u00e1sico y muy bueno por varios motivos, en primer lugar porque es muy pr\u00e1ctico y realmente sencillo. Recetas que ha probado en casa por eso hace recomendaciones para cocinas dom\u00e9sticas. Tiene dibujitos hechos por \u00e9l mismo lo que facilita algunas explicaciones y su tama\u00f1o de misal (11,5 x 15 cms.) hace que sea muy manejable en una cocina, incluso lo puedes coger con una mano mientras remueves con la otra y son m\u00e1s de mil recetas.<\/P>
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Por todos esos motivos y porque Xabi es un amigo lo recomiendo, pero es que encima me entero de que se est\u00e1 vendiendo bien. Enhorabuena y ala espera del siguiente libro. <\/P><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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