![\"\"](\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\/2013\/06\/MAKRO-1.jpg\" "\\"SONY")
<\/a><\/p>\nQue Makro es una empresa importante para los hosteleros no ser\u00e9 yo quien lo juzgue, los datos est\u00e1n para avalar cualquier comentario y son impresionantes en esta \u00e9poca de crisis. Lo m\u00e1s curioso del caso es que el Director General, Jos\u00e9 Mar\u00eda\u00a0 Cervera insisti\u00f3 un par de veces que la base fundamental para el despegue de Makro hab\u00eda sido la sonrisa, esa sonrisa acogedora que le hac\u00eda pensar al cliente que entraba en sus establecimientos que all\u00ed hab\u00eda un compa\u00f1ero, un amigo m\u00e1s que un proveedor.<\/p>\n
Siguiendo ese hilo hubo quien habl\u00f3 de la importancia de la sonrisa del que atiende en el comedor y eso mismo lo corrobor\u00f3 alg\u00fan oyente que estaba entre el p\u00fablico, incluso lleg\u00f3 a quejarse de lo dif\u00edcil que era encontrar gente que supiera sonreir haciendo bien su trabajo.<\/p>\n
\u00bfEs realmente una ventaja competitiva la sonrisa y la buena atenci\u00f3n? Cuento dos experiencias y creo que con eso bastar\u00e1:<\/p>\n
Un amigo fue de pintxos (aprovechando la Keler Pintxo Week) recorriendo 4 bares. Conclusi\u00f3n: Solamente volver\u00e1 al \u00fanico bar en el que tuvo un trato amable. Me dec\u00eda que incluso no fue el bar donde los pintxos hab\u00edan sido los mejores, les daba igual, son gente de cierta edad con dinero para gastar y lo tienen claro, su dinero s\u00f3lo se lo gastar\u00e1n en el bar en el que tuvieron un buen trato. A alguno de los otros ni siquiera se aceracr\u00e1n.<\/p>\n
Los \u00faltimos 100 euros que he gastado en un bar lo he hecho en tres visitas a un sitio donde, a las 10,30 me reciben con una sonrisa. Hubo incluso un d\u00eda en que el camarero ten\u00eda limpia y recogida la m\u00e1quina del jam\u00f3n (10,40 de la noche) y no dud\u00f3 ni un momento en volver a montarla para ponernos una raci\u00f3n. Sin problemas. Mientras el bar debajo de mi casa echa la persiana a las 9,30 yo me gasto el dinero en otro que me trata bien. Por cierto el bar de la sonrisa se llama El Rinc\u00f3n y est\u00e1 en la zona de Reyes cat\u00f3licos de San Sebasti\u00e1n.<\/p>\n
Parece mentira que Alberto Chicote se empe\u00f1e en que el cocinero saque adelante los restaurantes cuando no parece que hoy en d\u00eda sea lo fundamental en un estilo de negocio, parece que es mucho m\u00e1s importante la atenci\u00f3n en sala antes que una cocina decente. La cocina se compra, una buena atenci\u00f3n no.<\/p>\n
Pero no hay que olvidar una cosa muy importante y eso lo dijo el genial Luis Irizar cerrando el encuentro: “Una sonrisa se consigue con un buen sueldo.” Lo que no pueden esperar los propietarios es recibir una sonrisa a cambio de una miseria, entre unos y otros tienen que conseguir esa ventaja competitiva para que salgamos ganando los que pagamos nuestras consumiciones.<\/p>\n
Queda dicho.<\/p>\n
En twitter: @guiabuenamesa<\/p>\n
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Ayer tuve la suerte de moderar una mesa redonda organizada por Makro y saqu\u00e9 una conclusi\u00f3n muy importante porque fue el tema com\u00fan que surgi\u00f3 durante toda la mesa redonda. Que Makro es una empresa importante para los hosteleros no ser\u00e9 yo quien lo juzgue, los datos est\u00e1n para avalar cualquier comentario y son impresionantes […]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1671"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1671"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1671\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1671"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1671"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}