{"id":1701,"date":"2013-07-16T07:50:14","date_gmt":"2013-07-16T06:50:14","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=1701"},"modified":"2013-07-16T07:50:14","modified_gmt":"2013-07-16T06:50:14","slug":"pintxo-jazz-y-saber-aprovechar-la-oportunidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2013\/07\/16\/pintxo-jazz-y-saber-aprovechar-la-oportunidad\/","title":{"rendered":"Pintxo Jazz y saber aprovechar la oportunidad"},"content":{"rendered":"

La idea sali\u00f3 muy bien el a\u00f1o pasado as\u00ed que ha llegado el momento de aprovecharla de nuevo. El planteamiento es muy sencillo: por 3 euros en 65 bares de la ciudad de San Sebasti\u00e1n puedes encontrar una botella de Heineken de edici\u00f3n especial y un pintxo. Esta promoci\u00f3n se hace coincidiendo con el Heineken Jazzaldia y que sali\u00f3 muy bien est\u00e1 demostrado porque se han apuntado m\u00e1s bares que el a\u00f1o anterior y eso s\u00f3lo puede ser porque el vecino ve\u00eda que se llenaba el bar de al lado. Queda en manos de cada bar que el pintxo sea m\u00e1s o menos creativo, m\u00e1s o menos costoso, m\u00e1s o menos atractivo.<\/p>\n

Y en esas estamos, porque este tipo de promociones deber\u00edan servir para que cada bar saque el mejor partido de lo que se le pone entre las manos, hay que saber aprovechar la oportunidad de dar lo mejor de ti mismo, m\u00e1s que nada para que se acuerden de ti cuando se acabe la promoci\u00f3n.<\/p>\n

Por lo visto en la presentaci\u00f3n que hubo el pasado jueves y en el que se presentaron 10 bares con sus pintxos en representaci\u00f3n de los 65 parece que los que saben aprovechar la tajada son los que siempre terminan por sonar, al lado de pintxos regulares, pintxos de diario que esta vez se ponen de promoci\u00f3n y pintxos de queso de cabra (hubo dos de diez), hubo dos que destacaron de una manera muy especial.<\/p>\n

El primero fue el de Mikel Gallo, cocinero que ejerce en las cocinas del Ni Neu (Kursaal) y que present\u00f3 un pintxo llamado “piensa en verde.”<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

La idea es muy sencilla, pero como todas las ideas sencillas es sorprendente: una rodaja fina de manzana verde recubierta con queso parmesano. C\u00f3mo ha llegado a esa conclusi\u00f3n no lo s\u00e9, pero es refrescante a la vez que llena la boca de matices que van del \u00e1cido al graso y que rematan con un trago de cerveza de manera perfecta. Es un pintxo distinguido y diferente, adem\u00e1s, que nadie piense que es un postre porque va muy bien como aperitivo en el sentido en que te prepara el paladar para una comida.<\/p>\n

El segundo pintxo es del Hidalgo 56, ese templo en el que ejerce Juan Mari Humada de sumo sacerdote. En este caso el concepto es mediterr\u00e1neo tirando hacia el sur con un toque norte\u00f1o, algo que se llamar\u00eda “fusi\u00f3n” y que Juan Mari simplemente dice que es un pintxo muy rico que se le ha ocurrido ahora que est\u00e1 con la idea de ahumar, quemar y aromatizar sus creaciones.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

La base es un espeto, que es esa t\u00e9cnica de asar con brasa que tienen en las playas del sur, esa t\u00e9cnica en la que se ensartan unas sardinas y se ponen sobre una brasa que se han hecho con ramas de hierbas arom\u00e1ticas en el mejor de los casos. Juan Mari lo hace con romero que quema sobre la cazuelita de barro y entonces empieza la instalaci\u00f3n local: sobre esa brasa pone un bonito que ha marcado previamente ensart\u00e1ndolo con unas piparras. Ah\u00ed es donde consigue esa fusi\u00f3n de sabores que tanto puede entusiasmar. Son muchos a\u00f1os de cocinero y un alma a\u00fan joven lo que hace que piense en este estilo de platos.\u00a0Y como es un plato muy de chiringuito de playa la cerveza le va que ni pintada.<\/p>\n

Seguramente habr\u00e1 otros muchos que no se presentaron y que merecen la pena. lo importante es saber que estas promociones deben ser como txampas de la ola que hay que saber coger para llegar a la orilla con orgullo y dignidad.<\/p>\n

El pintxo jazz en todo San Sebasti\u00e1n empez\u00f3 el fin de semana pasado y seguir\u00e1 hasta que acabe el Heineken Jazzaldia el domingo 28 de julio. Aprov\u00e9chenlo.<\/p>\n

En twitter: @guiabuenamesa<\/p>\n

 <\/p>\n

romero<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La idea sali\u00f3 muy bien el a\u00f1o pasado as\u00ed que ha llegado el momento de aprovecharla de nuevo. El planteamiento es muy sencillo: por 3 euros en 65 bares de la ciudad de San Sebasti\u00e1n puedes encontrar una botella de Heineken de edici\u00f3n especial y un pintxo. Esta promoci\u00f3n se hace coincidiendo con el Heineken […]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1701"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1701"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1701\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1701"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1701"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1701"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}