Anoche lleg\u00f3. A trav\u00e9s del Facebook ese y nos dej\u00f3 a muchos desconcertados y no, no me refiero a lo que public\u00f3 en su perfil la Etxeberr\u00eda que, sinceramente, me da igual, pero por lo que he visto, cada cual tiene su precio.<\/p>\n
Lo que nos dej\u00f3 anonadados fue el anuncio de que Can Fabes se despide el 31 de agosto, se va, se acab\u00f3, se termin\u00f3 y no hay m\u00e1s.<\/p>\n
Y no hay derecho, tanta mierda, tanta mentira y tanto enga\u00f1o para que uno de los mejores restaurantes que he podido conocer tenga que cerrar sus puertas.<\/p>\n
Hay muchas cosas que nos podemos imaginar, la muerte del gran Santi Santamar\u00eda (l\u00e1grimas cuando recuerdo la entrevista que le pude hacer meses antes), la crisis y sobre todo, la verg\u00fcenza que deber\u00eda darnos al no haber sabido defender y proteger uno de los mayores valores que hemos tenido en la cocina. Que uno debe cientos de miles a Hacienda que somos todos y sale hasta la Salsa Rosa para defenderle y decir qu\u00e9 pena de muchacho, pero cierra Can Fabes y es la crisis.<\/p>\n
Me queda uno de los mejores recuerdos de mi vida, una cena \u00fanica. La primera vez que tom\u00e1bamos un men\u00fa cerrado, el menu de L’estiu con ese \u00a0Clos Mogador porque acab\u00e1bamos de conocer a Ren\u00e9 Barbier en su bodega \u00a0y por el que el sumiller nos felicit\u00f3. Aprendimos de una manera seria y precisa lo que era una cocina cercana al producto, a la tierra y a la temporada, esa cocina que ha quedado como s\u00edmbolo en esa pelea que mantuvo con quien era su gran compa\u00f1ero Adri\u00e1. Y la vuelta a Barcelona, aun recordamos la m\u00fasica que pusimos en nuestro glorioso Nissan. Recuerdos de se\u00f1or mayor pero grandes recuerdos.<\/p>\n
No hay derecho, pero as\u00ed son las cosas, nos quedamos sin uno de los grandes y nos aguantamos.<\/p>\n
En twitter: @guiabuenamesa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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