{"id":1727,"date":"2013-08-28T07:50:22","date_gmt":"2013-08-28T06:50:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=1727"},"modified":"2013-08-28T07:50:22","modified_gmt":"2013-08-28T06:50:22","slug":"una-experiencia-en-el-san-martin-de-orio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2013\/08\/28\/una-experiencia-en-el-san-martin-de-orio\/","title":{"rendered":"Una experiencia en el San Mart\u00edn de Orio"},"content":{"rendered":"

No s\u00e9 si se alinearon todos los astros habidos y por haber, pero aquella fue una noche en la que descbur\u00ed un restaurante diferente al que hab\u00eda ido en otras ocasiones.<\/p>\n

A un restaurante puedes querer ir por las vistas y este restaurante las tiene y de las mejores,\u00a0desde el alto de San Mart\u00edn en Orio es todo un placer, es el paisaje m\u00e1s reconocible de nuestras costas, las monta\u00f1as que caen al mar y ese es el espect\u00e1culo que se ve desde los ventanales del restaurante. Puntuaci\u00f3n alta.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Tambi\u00e9n puedes querer ir porque por el ambiente los hay que te hacen relajarte o, al rev\u00e9s, prefieres que sea m\u00e1s bullicioso, yo prefiero lo primero y en el San Mart\u00edn de Orio se\u00a0ha conseguido un ambiente relajado y acogedor.\u00a0Entras en la casa y se siente la tranquilidad, te predispone a tener una comida agradable en un ambiente distendido entre comensales. Es el estilo que han decidido transmitir\u00a0Naroa Villagran y su marido Ren\u00e9 Campillo (ella es hija de la gran Maixa) y es casi \u00fanico entre los asadores. \u00a0\u00bfBuscas intimidad con tu pareja? Tienen un comedor discreto donde puedes hacer una declaraci\u00f3n. Y ya no digo nada de la m\u00fasica que se escucha en unos servicios renovados que son de premio.<\/p>\n

\u00bfY la atenci\u00f3n en sala? Parece que no, pero cada vez lo valoramos m\u00e1s, buscamos un restaurante porque nos sentimos a gusto por el trato familiar y hay quien lo busca de m\u00e1s categor\u00eda. Pues aqu\u00ed encontr\u00e9 lo mejor de los dos mundos. En su d\u00eda Maixa, porpueso un estilo distendido, familiar y muy amable, y sigue siendo el mismo estilo porque la gente que trabaja lo hace desde hace a\u00f1os y cuando a ti te tratan como de la familia, tiendes a tratar a los clientes tambi\u00e9n como de la familia. S\u00f3lo con la sonrisa de bienvenida en la barra te apetece entrar.<\/p>\n

\n\"\"<\/a>Pero nada de eso es importante para t\u00ed porque a ti lo que te interesa es comer bien, mucha calidad y al mejor precio posible, al menos que no te sientas estafado. Com\u00ed lo que la carta dice que es cocina tradicional y es una de las mejores que he hecho en este a\u00f1o. La gran especialidad de la casa, vieiras con bechamel, es cocina cuidada y aunque no soy un entusiasta de la vieira creo que esta merece la visita al San Mart\u00edn, es melosa, sabrosa y te llena la boca con un sabor a marisco intenso, la importancia de hacer una bechamel que no sea pesada.<\/p>\n

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Tom\u00e9 un besugo en su punto preciso, ese en el que justo se separa la carne de las raspas, todo est\u00e1 jugoso, cuando te das cuenta de que el refrito casi sobra y das las gracias a que el del San Mart\u00edn es ligero y no cansa.<\/p>\n

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La txuleta era muy especial y no pod\u00eda estar mejor hecha, sab\u00eda a carne seria y de una textura muy agradable. La parrilla es una de los grandes de Orio. Tres jefes de cocina se encargan de que todo est\u00e9 en su sitio: Bobby, Rosen y Aitor Ayala.<\/p>\n

Ya he dicho que he ido algunas veces al San Mart\u00edn y he pensado que en estas \u00e9pocas dif\u00edciles iban a tirar la toalla y lo \u00fanico con lo que me he encontrado es una familia que lucha cada d\u00eda por hacerlo mejor, manteniendo una calidad excelente en el producto y, adem\u00e1s, siendo muy sincero con el cliente, cuando hay hay y cuando no hay se dice de una manera clara. Es tentador hoy en d\u00eda intentar meter gato por liebre, en el San Mart\u00edn cuando el bogavante es canadiense no lo disfrazan y te lo dicen y cuando es de aqu\u00ed te lo dicen y te cobran 2 euros m\u00e1s.<\/p>\n

\u00bfEntusiasta? Puede que s\u00ed, pero es que me gusta recomendar los sitios en los que lo he pasado muy bien<\/p>\n

\u00a0En twitter: @guiabuenamesa<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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