{"id":1805,"date":"2013-10-22T07:50:31","date_gmt":"2013-10-22T06:50:31","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=1805"},"modified":"2013-10-22T07:50:31","modified_gmt":"2013-10-22T06:50:31","slug":"los-10-mandamientos-del-cocktail","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2013\/10\/22\/los-10-mandamientos-del-cocktail\/","title":{"rendered":"Los 10 mandamientos del cocktail"},"content":{"rendered":"

Blake Grey es un especialista en vinos, especializado, adem\u00e1s, en sakes. Y a \u00e9l le corresponde algunos de los art\u00edculos de estos 10 mandamientos y como est\u00e1n bien he pensado que los voy a transmitir entre los fieles para que esta religi\u00f3n tenga su fundamento. He cambiado alguno de sus preceptos para que me encaje mejor y porque creo que se olvidaba de algunas cosas importante.<\/p>\n

En cualquier caso ah\u00ed van para que se mantengan escritas en una tabla:<\/p>\n

1.- Utiliza un vaso mezclador o una coctelera en cada caso. El vaso mezclador es sencillo porque se puede encontrar una jarra decente (cuanto m\u00e1s alargada mejor) o se puede improvisar con un vaso grande. Si no se tiene una coctelera y no se quiere comprar se puede improvisar con dos vasos, uno metido en el otro (como en la foto). Pero\u00a0lo mejor es pedirles a los reyes una de las dos cosas, no son caras y dan muchas satisfacciones. A quien le guste revuelto, con coctelera, al que le guste removido en vaso mezclador.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

2.- El peor de tus ingredientes te dar\u00e1 el nivel de tu cocktail. No pienses que porque se mezclan nadie se dar\u00e1 cuenta de que la ginebra que usaste es de garrafa, se nota \u00a0y mucho. Recuerda siempre el principio de que la calidad de tu cocktail la marca el peor de tus ingredientes.<\/p>\n

3.- Los limones que sean lo m\u00e1s frescos posible. Seamos realistas, el toque de lim\u00f3n es fundamental, o bien aparece como ingrediente en plan zumo o bien lo vas a necesitar para hacer un “twist” con la piel y aqu\u00ed es donde la cagas. Has usado todo lo mejor y has comprado unos limones rancios (se notan enseguida, te lo llevas a la nariz antes de meterlos en el carro y lo sabes). Te has cargaso el cocktail.<\/p>\n

4.- Utiliza siempre un medidor. A menos que ya te hayas acostumbrado como un profesional no hagas las mezclas a ojo, las medidas se inventaron para algo y en cockteler\u00eda usar un medidor no es un descr\u00e9dito, ni siquiera para un coctelero. Para algo se ponen los ingredientes y sus medidas de una manera clara en todos los libros de cocteler\u00eda.<\/p>\n

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5.- Mucho hielo en la coctelera o en el vaso mezclador, pero nunca en la copa si no lo pide la receta directamente.<\/p>\n

6.- Y ya que estamos con el hielo, no seas un aguafiestas, utiliza hielos s\u00f3lo de calidad, los que venden en las gasolineras o en los supermercados para copas, los que sacas de tu congelador, por muy buenos que sean, acabar\u00e1n por aguar el cocktail. Ni lo intentes.<\/p>\n

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7.- Empieza con los b\u00e1sicos y cl\u00e1sicos, no intentes hacer un Dry Martini a la primera, aunque lo parezca no es f\u00e1cil. Empieza con los que llevan vermouth porque son los m\u00e1s agradecidos, por ejemplo el Negroni (que no necesita vaso mezclador ni coctelera) o el Manhattan.<\/p>\n

8.- Vermouth rojo, siempre vermouth rojo a mano porque es el ingrediente m\u00e1s agradecido y con el tiempo ver\u00e1s que cada vermouth tiene su cocktail porque no todos son iguales.<\/p>\n

9.- Campari, siempre Campari, porque el toque amargo es muy importante en la mayor\u00eda de los cocktails y puedes jugar a ser un coctelero siempre que sepas a\u00f1adir el toque amargo a tus mezclas.<\/p>\n

10.- Para rematar un cocktail compra un bote de cerezas de marraschino. Es un placer y te querr\u00e1n para toda la vida. Es una inversi\u00f3n pero siempre merece la pena, o bien dentro del cocktail para que se tome al final o bien al borde de la copa. Por cierto, olv\u00eddate de los paraguas y dem\u00e1s aditamentos que no se comen, en el cocktail s\u00f3lo aquello que se puede llevar a la boca.<\/p>\n

A divertirse con el cocktail.<\/p>\n

En twitter: @igalatas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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