A raiz del comentario de mi amigo Mike sobre la bomba de neutrones y lo vac\u00edas que estaban las calles donostiarras el pasado jueves dejenme que les cuente que yo cen\u00e9 en La F\u00e1brica (Parte Vieja) esa misma noche y estaba lleno con m\u00e1s de 70 personas. Hab\u00eda mesas peque\u00f1as (una pareja de celebraci\u00f3n) y mesas enormes de m\u00e1s de 20 que celebraban a\u00f1go parecido a un homenaje. Lo mejor, que el jefe de sala me lo dej\u00f3 bien claro: “llevamos toda la semana as\u00ed”.<\/P>
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\u00bfQu\u00e9 tendr\u00e1 La F\u00e1brica para que est\u00e9 siempre lleno? \u00bfSer\u00e1 la relaci\u00f3n calidad\/precio\/raci\u00f3n (aunque a nosotros nos sali\u00f3 carillo) tan ajustado? \u00bfSer\u00e1 por el servicio r\u00e1pido, c\u00f3modo y efectivo? \u00bfser\u00e1 por la decoraci\u00f3n que permite un local lleno a reventar pero sin molestias y en un ambiente muy moderno?<\/P>
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I\u00f1igo Bozal ha acertado de lleno con la f\u00f3rmula que ya puso en pr\u00e1ctica en su primer restaurante La Muralla. Men\u00fas a precio \u00fanico pero muy variado. Un producto suficientemente bueno para el precio que tiene. Una cocina con presentaciones y toques modernos pero con cocciones y recetas inteligibles. Una cocina pr\u00e1ctica y c\u00f3moda para que el servicio sea c\u00f3modo y nadie se agobie ni se estrese. Sabe que su pelea no son las estrellas, \u00e9l se limita a satisfacer bolsillos, paladares y ambientes.<\/P>
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As\u00ed que la pr\u00f3xima vez que caiga la bomba de neutrones o si, como dice el compa\u00f1ero bloguero Moyano “si juega Espa\u00f1a las calles est\u00e1n vac\u00edas”, busquen en La F\u00e1brica que seguro que est\u00e1 lleno. Enhorabuena.<\/P><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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