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Nos reunimos el grupo de cata habitual para catar 14 vinos navarros y una sorpresa final.<\/P>
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Fant\u00e1sticamente preparada por Mariano, sumiller de Arzak, (como se puede ver en la foto de Sara Santos) lo pasamos m\u00e1s que bien, quisimos sacar una serie de conclusiones que, como siemnpre ocurre tras en estas catas, no hacen m\u00e1s que meternos m\u00e1s en las dudas razonables acerca del mundo del vino. <\/P>
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De lo primero que hablamos es que el consumidor trata muy mal a los vinos navarros. Habiendo algunos tan buenos como los que hay no se entiende que, en la mayor\u00eda de los casos, algunos sumilleres tengan que ofrecerlos casi con enga\u00f1os, “primero les digo que lo prueben y luego les confieso que es navarro” dec\u00eda alguno de los presentes.<\/P>
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Lo segundo es que, efectivamente, la gran mayor\u00eda de vinos navarros est\u00e1n haciendo un trabajo muy importante tanto en el vi\u00f1edo como en la bodega pra hacer grandes vinos.<\/P>
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Lo tercero es que ese esfuerszo se est\u00e1 notando en los vinos porque la evoluci\u00f3n, de un tiempo a esta parte ha sido muy importante.<\/P>
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Y por \u00faltimo quisimos destcara la vida que tienen los vinos navarros, tan llenos de energ\u00eda.<\/P>
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Destaco los que m\u00e1s nos gustaron a todos: Inurrieta Graciano 2005. curiosamente lejos de los gracianos riiojanos tan caracter\u00edsticos, por ejemplo con menos tonos vegetales, pero la graciano es una uva con un comportamiento tan suyo que es dif\u00edcil de clasificar. Debe ser de los pocos gracianos navarros pero es un claro exponente de que esa uva funciona muy bien en esa tierra.<\/P>
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Palacio de Otazu Altar 2003. Un vino que no supe entender hasta casi 2 horas despu\u00e9s de abierto (otros lo cazaron mucho antes). Maduro, se\u00f1orial y muy complejo. Iba desde minerales (grafito) hasta pimiento verde y se quedaba un buen rato en boca. Una gran sorpresa de la tarded.<\/P>
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Pago de Larrainzar 2005, un vino casi casi de dise\u00f1o. Un vino perfecto sin aristas, muy redondo. Lo calificamos como un vino hecho para gustar, con el que nunca pod\u00edas quedar mal en una mesa.<\/P>
\nLa sorpresa final se merece un art\u00edculo aparte y por eso lo dejo para otro d\u00eda.
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El final de la cata lo dejo aqu\u00ed para que se den cuenta del trabajo que hay detr\u00e1s de estas catas:<\/P>
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