{"id":204,"date":"2009-05-27T19:24:52","date_gmt":"2009-05-27T19:24:52","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=204"},"modified":"2009-05-27T19:24:52","modified_gmt":"2009-05-27T19:24:52","slug":"pedralonga_es_albarino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2009\/05\/27\/pedralonga_es_albarino\/","title":{"rendered":"Pedralonga es albari\u00f1o"},"content":{"rendered":"

Imag\u00ednate que abres una botella de albari\u00f1o. Imag\u00ednate todo lo que esperas de ese vino. Al menos lo que les encanta declarar a los en\u00f3logos de algunas bodegas y los que llegan de la Denominaci\u00f3n de Origen: pi\u00f1as, c\u00edtricos, maracuy\u00e1s\u2026 aromas y sabores que gustan al gran p\u00fablico.
As\u00ed que estamos con la botella de albari\u00f1o delante imaginando todo lo que nos va a dar de color, aromas y sabores en boca, quiz\u00e1s un poco aburridos.
De repente el color es m\u00e1s dorado, m\u00e1s intenso, te aseguras de que no hay barrica. Te lo llevas a la nariz y, no puede ser, \u00bfbollos? \u00bfmantequilla?, algo mineral, c\u00e1scaras de naranja, un peque\u00f1o festival de aromas pero nada que ver con lo que esperabas y eso es divertido. A la boca, y el festival sigue: es untuoso, hay miel, hay frutos secos, recuerda a\u2026 CHAMPAGNE y alg\u00fan vino generoso. \u00bfD\u00f3nde est\u00e1 la acidez? Es elegante y maduro.
Y te vas enterando de las cosas: es albari\u00f1o s\u00ed, pero hecho de una manera muy particular, siguiendo las fases de la luna para la recogida, utilizando s\u00f3lo las levaduras propias de la uva, como lo ha hecho esta familia desde siempre (\u00a1Anda caraio! Dice el padre de Miguel, el en\u00f3logo actual, \u201cresulta que lo que venimos haciendo toda la vida ahora se llama biodin\u00e1mica\u201d). Hay una segunda fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica para bajar la acidez y se deja reposar 3 o 4 meses seg\u00fan sea la condici\u00f3n del vino. Se llama Pedralonga y tiene una etiqueta a la altura del vino.
Ojo, porque es un vino dif\u00edcil, no es para la gente que est\u00e1 acostumbrada a los habituales albari\u00f1os (\u00bfqu\u00e9 tendr\u00e1 que ver el de la botella azul con este vino? Y los dos llevan la misma uva). Es un vino que hay colocar en una mesa y explicarlo porque hay gente que no lo entiende. Lo importante es que es un vino personal, expresa toda la variedad de la uva y del terru\u00f1o donde crece. Lo que hay que buscar en los vinos es precisamente eso, su personalidad, que se parezcan unos a otros gracias a un en\u00f3logo c\u00f3modo, comercial y cient\u00edfico parece f\u00e1cil. Aqu\u00ed siempre hemos peleado por la personalidad. Y este es un vino rematadamente personal. Lo que siento es que no tienen una distribuci\u00f3n local por lo que no queda m\u00e1s remedio, de momento, que hablar con la bodega. <\/P>
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Blog escrito escuchando: Rod Stewart – Unplugged
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