El problema es que a mis amigos hosteleros parece que no se les ocurre m\u00e1s variantes que la del precio para superar la crisis. En un momento dado a todos se les ocurri\u00f3 la idea de bajar los precios, hubo incluso quien lo hizo a la mitad de lo que cobraba antes, el problema del precio es que siempre hay alguien a tu lado capaz de bajarlo a\u00fan m\u00e1s o, por lo menos, dar la sensaci\u00f3n de que est\u00e1 ofreciendo m\u00e1s por el mismo precio. Y, adem\u00e1s, la imagen que se transmite no siempre es la mejor, el consumidor entiende la bajada de los precios en una promoci\u00f3n concreta pero no la entiendes porque s\u00ed.
Lo cierto es que tambi\u00e9n hay a quien se le ocurri\u00f3 la variante de la distribuci\u00f3n, que en el caso de un negocio en un lugar fijo es dar m\u00e1s oportunidades a la gente para que te visite, es decir, abrir m\u00e1s d\u00edas de la semana para ver si as\u00ed consiguen m\u00e1s clientes.
Lo triste es que no se les haya ocurrido m\u00e1s variantes que esas dos, no s\u00f3lo porque no tengan a alg\u00fan especialista en marketing que les aconseje (nunca lo han cre\u00eddo necesario y han vivido felices sin esas tonter\u00edas) sino porque la variante \u201cprecio\u201d dentro del marketing es el que se entiende con m\u00e1s facilidad y, adem\u00e1s, es una variante que no cuesta ni dinero ni creatividad. Lo que es realmente triste porque el marketing incluye otros factores m\u00e1s creativos que pueden dar buenos resultados.
Como supongo que va a ser un oto\u00f1o muy muy duro dejo un par de ideas gratuitas desde mi perspectiva de asesor de estas cosas:
Hay ejemplos simples y sencillos que est\u00e1n en la calle y en otros sectores y que podr\u00edan copiarse como los cl\u00e1sicos 2 x 1; los que dan dos turnos pueden cobrar precios especiales antes de las 10 de la noche; se pueden cerrar promociones de circuitos entre bares y restaurantes (aperitivo en un sitio, cena en otro y copa en el tercero) a un precio cerrado; regalos por la cena (\u00bfel vino?) que es algo que a nadie se le ha ocurrido a\u00fan; promociones entre varios bares (tienes que pasar por cinco bares para conseguir el pincho y vino en el \u00faltimo gratis); algo tan sencillo como m\u00e1s por menos. \u00bfY aquello que se llama fidelizaci\u00f3n? \u00bfpor qu\u00e9 no buscan una fidelizaci\u00f3n a sus clientes habituales a base la promesa m\u00e1s sencilla? Vienes a cenar x veces y te regalo una cena. La gente del cine ya invent\u00f3 el d\u00eda del espectador y el de mi video club cobra un fijo por adelantado para 30 pel\u00edculas por lo que el alquiler sale mucho m\u00e1s barato que si lo pagara cada vez.
El restaurante del Casino Kursaal lleva a\u00f1os haciendo un juego sencillo y creativo: te juegas a la ruleta el precio de la cena, nunca pagas m\u00e1s de 36 euros (en el caso de que te toque el n\u00famero m\u00e1s alto) y de ah\u00ed para abajo. Ser\u00eda dif\u00edcil que a los dos comensales les tocara el 36, y si es as\u00ed m\u00e1s vale que corran a la ruleta de verdad porque seguro que se sacar\u00e1n el dinero de la cena en un par de tiradas. No hace falta ser todo un Casino para jugarse la cena (\u00bfno dicen que a los vascos les encanta el juego?) de alguna manera. Lo importante es que pongan ideas en marcha porque as\u00ed no van a poder seguir. Lo malo es que esas promociones hay que anunciarlas para que se conozcan.
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