El Chicago Tribune ha hecho una gran encuesta entre cocineros de cierta relevancia, autores de gu\u00edas y cr\u00edticos en general para saber cuales son las peores 10 tendencias de la cocina y de la restauraci\u00f3n. <\/P>
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Algunas son muy americanas, pero la mayor\u00eda son tan claramente internacionales y tan claramente odiadas que las traigo aqu\u00ed para poner en com\u00fan y jugar. Aqui est\u00e1n del 10 al 1:
10.- Flores de cebolla frita (o en su caso alcachofas). El s\u00edmbolo de una cocina pretendidamente natural y local pero que no hace m\u00e1s que a\u00f1adir fritura y grasas a la comida.
9.- La cocina molecular. (Esa que los grandes cocineros dicen que no existe).
8.- Primeros platos de 50 euros. (En realidad una queja recurrente en nuestra ciudad).
7.- Mesas compartidas. (Queda muy moderno pero sigo queriendo comer con quien quiera, para eso pago).
6.- Los fast food sobresaturados. Y el problema no es el men\u00fa en s\u00ed, sino presentarlos como una opci\u00f3n de libertad.
5.- Ser el primero que critica un restaurante en la red. Cr\u00edticas basadas en visitas hechas en la noche de apertura de un local y colgadas inmediatamente gracias a twitter o facebook.
4.- Las espumas.
3.- El men\u00fa como se fuera un libro. Y los platos como si fueran cuentos cortos.
2.- Cocineros como putas de los medios.
1.- La deconstrucci\u00f3n
Para que ustedes lo vayan pensando sin m\u00e1s. <\/P>
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Blog escrito escuchando: Chicago – Chicago Transit Authority
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