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El consumidor del vino ha cambiado, se ha incorporado una nueva generaci\u00f3n y eso ha hecho que las cosas empiecen a tener un nuevo sentido. <\/P>
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El consumidor de antes, el se\u00f1or mayor, el de la pasta, (precisamente el que la ha perdido) se interesa, fundamentalmente, por las bodegas de renombre, las hist\u00f3ricas, el vino para \u00e9l es un s\u00edmbolo de prestigio, una pieza de lujo y lo m\u00e1s importante es la puntuaci\u00f3n de los grandes cr\u00edticos.
La nueva generaci\u00f3n de consumidores est\u00e1 m\u00e1s interesado en la historia de los vinos y en los vinos que no son f\u00e1ciles de conseguir, se interesa m\u00e1s por los vinos internacionales. La historia de la bodega, de las personas que hay detr\u00e1s de las bodegas, es m\u00e1s importante que lo que dicen las gu\u00edas. Lo consultan todo en internet y les interesa mucho menos la puntuaci\u00f3n que da el gran gur\u00fa del vino. <\/P>
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El vino para este nuevo consumidor es un “compa\u00f1ero”, est\u00e1 interesado en las regiones del vino y su historia, va m\u00e1s all\u00e1 de los riojas y riberas, le interesa el vino ecol\u00f3gico y biodin\u00e1mico (que a partir de hoy llamaremos siempre bio), est\u00e1 preocupado por la sostenibilidad y por lo que mete en su cuerpo y, por supuesto, le gusta saber qu\u00e9 vino va mejor con la comida y, sobre todo, les gusta experimentar y poder hablar.
Lo que m\u00e1s sabe de un vino el de antes es el nombre de la bodega y la puntuaci\u00f3n. Piden un vino que les “suena” y se agarran a lo conocido.
El nuevo consumidor pregunta, prueba y sabe que la calidad no se consigue pidiendo el m\u00e1s caro de la carta sino el que menos conoce pero que tiene una historia detr\u00e1s.
Puestos a saber si la ciudad se est\u00e1 poniendo las pilas est\u00e1 claro que s\u00ed. He hablado muchas veces de la nueva generaci\u00f3n de Quique en El Lagar o Dani Corman a su lado. Pero Lukas se ha puesto al d\u00eda con cosas de mucho inter\u00e9s. Y, gracias precisamente a la labor de estos distribuidores hay nuevos restaurantes con cartas de vinos de much\u00edsimo inter\u00e9s, han dejado de lado esas cartas aburridas con los que se supone que se debe ganar dinero. Afortunadamente hay una nueva generaci\u00f3n de empresarios que se han dado cuenta de la nueva generaci\u00f3n de consumidores. \u00bfY las bodegas? \u00bfEstar\u00e1n preparadas?
Y, por cierto, hay m\u00e1s mujeres que hombres entre ellos.
Blog escrito escuchando: Aaron – Artificial Animals<\/P><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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