{"id":28,"date":"2008-08-23T17:36:37","date_gmt":"2008-08-23T17:36:37","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=28"},"modified":"2008-08-23T17:36:37","modified_gmt":"2008-08-23T17:36:37","slug":"aguantar_el_paso_del_tiempo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2008\/08\/23\/aguantar_el_paso_del_tiempo\/","title":{"rendered":"Aguantar el paso del tiempo"},"content":{"rendered":"

Como aprob\u00e9 todas en junio me ragalaron un aparatico de esos peque\u00f1os en el que puedes grabar toda la m\u00fasica que quieres y vas por la calle con cara de circunstancias. Y all\u00e1 que voy grabando viejas glorias y, de paso, escuchando lo que ya tengo olvidado. Ca\u00ed en una cosa llamada Santana de apellido Caravanserai, Love… y Welcome y me asust\u00e9, \u00bfse escuchaba esto en aquellos a\u00f1os? \u00bfY dec\u00edamos que nos gustaba? El paso del tiempo causa estragos.<\/P>
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As\u00ed que apagu\u00e9 todo y me fui a la bodega Palacio de Otazu<\/A> para ver si cambiaba alg\u00fan punto de vista. A m\u00e1s o menos una hora de casa Palacio de Otazu es la demostraci\u00f3n clara de c\u00f3mo se pueden hacer las cosas bien bas\u00e1ndose en lo anitguo. Edificios medievales, rom\u00e1nicos, del siglo XVI, XVII y XIX reconstruidos para hacer un conjunto en el que reina el silencio y el respeto que le da a todo un ambiente solemne, adem\u00e1s de modernas construcciones que te introducen de lleno en el XXI y que le dan a todo un aire fresco y de vanguardia. Y ese almac\u00e9n de barricas dise\u00f1ado de tal manera que parece una catedral con su altar mayor y que invita al recogimiento, qu\u00e9 otro lugar mejor para pensar en la vida. No s\u00e9 si un maestro yogui mejorar\u00eda la trascendencia que se vive en ese lugar.<\/P>
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Y gracias al buen coraz\u00f3n de Leticia (nunca supe que las directoras financieras tuvieran coraz\u00f3n, debe ser el mundo delvino que transforma) pudimos probar, entre otras maravillas, un chardonnay del 2001 fermentado en barrica, una botella sacada del cementerio para que prob\u00e1ramos c\u00f3mo est\u00e1 ese vino siete a\u00f1os depu\u00e9s de embotellarse. A\u00fan vive y le queda mucho tiempo por delante. Al principio hab\u00eda c\u00edtricos y algunas flores fresca en plena primavera, jazmines, y siempre el toque mineral de Otazu. Despu\u00e9s de media hora el vino era pura miel con algunos toques de mantequilla. Un lujo de vino en una clara demostraci\u00f3n de que las cosas que merecen la pena envejecen con dignidad. Olv\u00eddarse de las bodegas que sacan al mercado sus vinos fermentados del 2007, cuando la directora financiera de la bodega te dice con orgullo que ellos sacan ahora el del 2005 sabes que el vino es lo importante y al consumidor se le respeta.<\/P>
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\nTengo miedo pensando en llegar a Emerson, Lake & Palmer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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