{"id":299,"date":"2011-03-15T06:49:52","date_gmt":"2011-03-15T06:49:52","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=299"},"modified":"2011-03-15T06:49:52","modified_gmt":"2011-03-15T06:49:52","slug":"esto_es_una_locura_y_yo_no_entiendo_nada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2011\/03\/15\/esto_es_una_locura_y_yo_no_entiendo_nada\/","title":{"rendered":"Esto es una locura y yo no entiendo nada"},"content":{"rendered":"


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Y no es que tenga criterio suficiente para entender algo, que no lo tengo. Pero me precio de estar rodeado de gente que s\u00ed entiende algo de todo esto. Y luego est\u00e1 el argentino, el argentino siempre nos la intenta meter doblada porque le gusta reirse de lo que sabemos y no sabemos en el mundo del vino. Y lo mejor es que siempre acaba acertando, realmente no entendemos nada de vinos, bueno, los que no entienden nada son los dem\u00e1s, que yo siempre he dicho que a m\u00ed no me incluyan en el recuento final porque yo ya ven\u00eda ignorante.<\/SPAN>
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En esas est\u00e1bamos cuando cay\u00f3 por aqu\u00ed Pepe Ravent\u00f3s, de familia de rancio abolengo, perd\u00f3n por lo de rancio, quiz\u00e1s deba quedarse solamente en abolengo, pero es que la frase es as\u00ed y no tiene que ver con el vino sino con el linaje. De rancio abolengo porque al fin y al cabo fue un antepasado suyo el que decidi\u00f3 marchar a Francia para aprender a hacer vinos con burbujas, quiz\u00e1s porque, al igual que los franceses, hab\u00eda que salvar un vino blanco infumable, lo consiguieron e hicieron algo diferente. Aquel Ravent\u00f3s en concreto fundo una bodeguita que, con el paso del tiempo, se hizo famosa, Codorni\u00fa dicen que se llama. Luego otro Ravent\u00f3s, que era gran jefe de la bodega, decidi\u00f3 poner vi\u00f1edos de por medio para seguir en su empe\u00f1o de que con aquellas uvas se pod\u00eda hacer algo mejor. Y lo hizo. Y la tercer o cuarta generaci\u00f3n ahora se encarga de seguir con la trayectoria y de demostrar al mundo entero que el cava es un producto que merece el mayor de los respetos.<\/SPAN>
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As\u00ed que Pepe Ravent\u00f3s se sienta en una mesa y decide poner su cava en cata a ciegas junto a champagnes de gran renombre, junto a un champagne que ronda los 300 euros, y hay sonrisas, y hay escepticismo, y hay pataditas por debajo de la mesa y hay gui\u00f1os como diciendo \u201ca d\u00f3nde va este con ese vino.\u201d Pues se ri\u00f3 de todos nosotros. Hubo incluso quien no supo distinguir un champagne de un cava, pero eso no es lo importante, lo importante es que el cava fue cava y se distingui\u00f3 por sus propia personalidad, porque dijo m\u00e1s de lo que se esperaba, porque est\u00e1 hecho con tres variedades \u00fanicas que crecen y se comportan de una manera \u00fanica y hay una serie de viticultores y bodegueros que est\u00e1n empe\u00f1ados en hacer las cosas de una manera diferente para demostrar que s\u00ed, que aqu\u00ed hay producto para disfrutar, para pasarlo bien, para beber de lujo, para encontrar todas, absolutamente todas, las complejidades que se buscan en un gran vino, que aqu\u00ed hay materia para rato y que quien no quiera entenderlo que pregunte por un Manuel Ravent\u00f3s del 2001 o que pregunte por otros Ravent\u00f3s m\u00e1s f\u00e1ciles de encontrar. Yo no me meto a describir lo indescriptible porque \u00bfc\u00f3mo se describe una sensaci\u00f3n tan diferente?<\/SPAN>
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Blog escrito escuchando: Rumer – Seasons Of My Soul<\/SPAN><\/DIV>
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