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Hay momentos en que uno siempre se pregunta: \u00bfRealmente vale lo que se paga por uno de los grandes de Burdeos? En la afici\u00f3n por el vino la pregunta siempre se hace. Hace muchos, demasiados a\u00f1os se lo pregunt\u00e9 a Quim Vila cuando me ense\u00f1aba sus joyas, como respuesta se limit\u00f3 a sonre\u00edr. \u00bfEs 10 veces mejor un vino de 300 euros que un vino de 30? \u00bfSe nota tanto la diferencia? Hay un vino espa\u00f1ol que cuesta 300 euros en tienda, como quien dice lo sacaron ayer y la bodega que lo sac\u00f3 pens\u00f3 que su vino val\u00eda eso y se acab\u00f3. \u00bfPagar\u00edas ese dinero por un vino sin m\u00e1s historia que la de su tierra? Hay momentos en que uno siempre se pregunta: \u00bfRealmente vale lo que se paga por uno de los grandes de Burdeos? En la afici\u00f3n por el vino la pregunta siempre se hace. Hace muchos, demasiados a\u00f1os se lo pregunt\u00e9 a Quim Vila cuando me […]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[6],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/357"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=357"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/357\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=357"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=357"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=357"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
Todo esto viene a cuento porque hace un par de d\u00edas pudimos hacer una “vertical” de Haut Brion, uno de los grandes de Burdeos. De hecho la historia cuenta que Arnaud de Pontac, propietario de la bodega all\u00e1 por 1660, empez\u00f3 a producir un vino distinto para la \u00e9poca, bajo rendimiento de las vi\u00f1as, selecci\u00f3n de la uva, una vinificaci\u00f3n muy rigurosa y envejecer el vino en bodega. Por aquel entonces el vino se beb\u00eda del a\u00f1o. El quer\u00eda distinguir sus vinos y, adem\u00e1s, cobrar m\u00e1s por ellos. Tambi\u00e9n se dedic\u00f3 a hacer la primera etiqueta para su vino, le dio una marca. Se puede decir que cre\u00f3 el vino actual.
Probamos el 95, 96, 98, 99 y 2001. No quiero aburrir a la gente con las frutas, las maderas, los tostados y el cedro de la caja de puros. O incluso que el 95 era el m\u00e1s joven de todos. Lo que nos qued\u00f3 a todos despu\u00e9s de esa cata fue que, tras 5 vinos diferentes entre s\u00ed, hab\u00eda algo que perduraba, todos ten\u00edan un sello especial, una personalidad propia, una marca de la casa. Pod\u00edas distinguirlos entre otros por algo que no se explicaba muy bien qu\u00e9 era, pero estaba ah\u00ed detr\u00e1s de cada botella, detr\u00e1s de cada copa. Por eso se llama Chateau Haut Brion, por eso es la historia del vino, por eso hace 350 a\u00f1os un se\u00f1or decidi\u00f3 hacer un vino diferente y que perdurara con los siglos. 300 euros la botella, por un pedazo de la historia y un pedazo de vino. Porque, adem\u00e1s, a la hora de servirse en la copa redescubres el vino varias veces.
Ahora empiezo a entender la sonrisa de Quim cuando le hice la pregunta sobre los vinos franceses “caros”.
An\u00e9cdota: el organizador del acto le dec\u00eda a un asistente: “Es que estos vinos te los tienes que tomar dentro de 30 a\u00f1os.” El asistente en cuesti\u00f3n era el Sr. Lipperheide, 82 a\u00f1itos de nada.
<\/FONT>Blog escrito escuchando: Mel torm\u00e9 – Spotlight on…<\/P><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"