{"id":360,"date":"2010-03-25T07:18:49","date_gmt":"2010-03-25T07:18:49","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=360"},"modified":"2010-03-25T07:18:49","modified_gmt":"2010-03-25T07:18:49","slug":"personajes_de_la_cocina_sonia_tapia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2010\/03\/25\/personajes_de_la_cocina_sonia_tapia\/","title":{"rendered":"Personajes de la cocina &#8211; Sonia Tapia"},"content":{"rendered":"<p><IMG height=113 src=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\" width=150 align=left>Ya era hora de que pudiera hablar de una mujer detr\u00e1s de una gran cocina. Ella se llama Sonia Tapia y es la jefa de cocina del Front\u00f3n de Tolosa. S\u00f3lo tiene 31 a\u00f1os y Roberto Ruiz conf\u00eda en ella plenamente hasta el punto de que sale al comedor para atender a sus clientes porque sabe que la cocina est\u00e1 bien cubierta. <BR><BR>No hay una historia cl\u00e1sica detr\u00e1s, no hay una madre que le ha ense\u00f1ado a disfrutar en la cocina desde peque\u00f1a, es m\u00e1s, Sonia lleg\u00f3 a la cocina al descubrir lo prohibido. Tuvo un accidente dom\u00e9stico de muy peque\u00f1a y la cocina se convirti\u00f3 en zona vetada. Y como quien se fuma el primer cigarro y le encanta el sabor de lo inaccesible, ella tuvo un alumbramiento al entrar en su primera cocina, y se qued\u00f3 para siempre. <BR><BR>Afortunadamente empez\u00f3 directamente en el Front\u00f3n de Tolosa, luego se fue a Menorca a la cocina de La Caraba, un restaurante en el que apetecer\u00eda vivir, m\u00e1s tarde a Madrid a entender c\u00f3mo se pone en marcha una franquicia, pero siempre quedaba el Front\u00f3n y decidi\u00f3 echar ra\u00edces. <BR><BR>Ha entendido a la perfecci\u00f3n la filosof\u00eda de Roberto, &#8220;nadie se imagina lo que le preocupa el producto a Roberto, nadie se imagina lo que se aprende a su lado.&#8221; Y lo m\u00e1s importante no es que haya aprendido de cocina, o que haya aprendido c\u00f3mo se eligen unas vainas, lo m\u00e1s importante es que ha sabido respetar el producto, hacer unas cocciones que permitan que hable el producto y se acab\u00f3. <BR><BR>Dice que discuten mucho porque es muy tozuda con algunas cosas, no me lo puedo creer viendo su sonrisa, pero tambi\u00e9n lo afirma Roberto, as\u00ed que algo debe haber. Pero lleva 10 a\u00f1os en la casa y, por lo que dice, no piensa moverse, salimos ganando todos. <BR><BR>Blog escrito escuchando: <A href=\"http:\/\/www.myspace.com\/theschoolrock\">The School<\/A><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ya era hora de que pudiera hablar de una mujer detr\u00e1s de una gran cocina. Ella se llama Sonia Tapia y es la jefa de cocina del Front\u00f3n de Tolosa. S\u00f3lo tiene 31 a\u00f1os y Roberto Ruiz conf\u00eda en ella plenamente hasta el punto de que sale al comedor para atender a sus clientes porque [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[6],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/360"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=360"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/360\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=360"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=360"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}