{"id":363,"date":"2010-04-06T07:07:03","date_gmt":"2010-04-06T07:07:03","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=363"},"modified":"2010-04-06T07:07:03","modified_gmt":"2010-04-06T07:07:03","slug":"como_quiero_que_me_abran_el_vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2010\/04\/06\/como_quiero_que_me_abran_el_vino\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo quiero que me abran el vino"},"content":{"rendered":"<p><IMG height=278 src=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\" width=200 align=left>Lo dice David Seijas (renombrado sumiller y grande del vino) y, el otro d\u00eda, me lo cont\u00f3 Carlos Muro. La situaci\u00f3n es muy clara, cuenta la leyenda que si se devolvieran a las bodegas todos los vinos que salen defectuosos por el corcho, m\u00e1s de una y de dos bodegas cerrar\u00edan. Saben los que catan habitualmente que la mayor frustraci\u00f3n es abrir una botella &#8220;\u00fanica&#8221; y que salga con ese defecto caracter\u00edstico, TCA, moho, humedad, conocido habitualmente como &#8220;acorchado&#8221;, &#8220;bouchon\u00e9&#8221; que dicen los otros. <BR><BR>Mi pelea en contra del corcho natural no va m\u00e1s all\u00e1 que decirlo de vez en cuando y oir a los en\u00f3logos y propietarios de bodegas anunciar aquello de &#8220;cuando lo empiecen a hacer otros, ya lo har\u00e9 yo&#8221;. Simplemente no se atreven a incluir nada que no sea corcho natural en los vinos de calidad. Empezaron por los de m\u00e1s abajo, los vinos de a\u00f1o, y ahora el tap\u00f3n sint\u00e9tico se ha convertido en imagen de vinos de poca calidad. <BR><BR>Pero han llegado los australianos que venden sus vinos por cantidad y calidad (gran calidad) y no se cortan un pelo. En su \u00faltima visita a tierras australianas Carlos trajo la noticia de una manera clara: &#8220;Todos los vinos ya se han acostumbrado al tap\u00f3n de rosca.&#8221; Sin bobadas. <BR><BR>\u00bfNos acostumbraremos nosotros al tap\u00f3n de rosca? \u00bfSe perder\u00e1 realmente toda la liturgia del vino si el camarero tuviera que abrir un tap\u00f3n de rosca? O, simplemente, \u00bfser\u00e1 m\u00e1s natural abrir una botella de vino a rosca? \u00bfSe depreciar\u00eda el trabajo de un sumiller por abrir una botella as\u00ed? Creo que lo \u00fanico realmente importante es el vino en la botella que empieza con un gran trabajo en el campo, todo lo dem\u00e1s parece superfluo y, adem\u00e1s, ya es hora de que se mueva. Ya lo est\u00e1n demostrando los australianos y se est\u00e1n comiendo el mercado porque este es el primer a\u00f1o en que, al menos en el Reino Unido, sus ventas han superado a todos los dem\u00e1s pa\u00edses que eran tradicionales vendedores con corcho. <BR><BR>Blog escrito escuchando: <A href=\"http:\/\/www.myspace.com\/lonelygalaxy\">Lonely Galaxy<\/A><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lo dice David Seijas (renombrado sumiller y grande del vino) y, el otro d\u00eda, me lo cont\u00f3 Carlos Muro. La situaci\u00f3n es muy clara, cuenta la leyenda que si se devolvieran a las bodegas todos los vinos que salen defectuosos por el corcho, m\u00e1s de una y de dos bodegas cerrar\u00edan. Saben los que catan [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[6],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/363"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=363"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/363\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}