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Yo tendr\u00eda en torno a los 15 a\u00f1os cuando conoc\u00ed la pasteler\u00eda Aguirre de Ir\u00fan. Alg\u00fan mandado me llev\u00f3 a la zona a una hora lo suficientemente temprana como para poder desayunar un brioche en Aguirre. Me qued\u00e9 con la copla. Han pasado muchos (demasiados) a\u00f1os y a\u00fan sigo buscando una excusa para pasarme por Ir\u00fan (como si tuviera que haber una excusa que dir\u00eda Santano) para poder comprar mi brioche en Aguirre, a pesar de todos los impedimentos que han puesto las santas obras en su entrono. Porque recordemos que la pasteler\u00eda Aguirre est\u00e1 en esa zona donde acaba el Paseo de Col\u00f3n, desde donde se ve el Ayuntamiento de Ir\u00fan. Ya no est\u00e1 como para quedarse a tomar el caf\u00e9 con leche y untar (los a\u00f1os no pasan en balde) pero los brioches, expuestos como si fueran una instalaci\u00f3n, en varios tama\u00f1os, y al grito de “el\u00edjalo usted mismo”, siguen siendo igual que siempre.
Aguirre forma parte de esas pasteler\u00edas de las que hay muchas, y buenas, distribuidas por Gipuzkoa con una casa central y se acab\u00f3. El que quiera mis pasteles que se desplace. Ni siquiera han montado una distribuci\u00f3n decente como para que lleguen sus especialidades a esta capital donostiarra. Hay casos contados como Eceiza y Gorrotxategi de Tolosa, pero poca cosa m\u00e1s.
Pues los de Aguirre nos lo han solucionado. A mediados de mayo se lo montan en el Boulevard esquina Garibay, originalmente joyer\u00eda Aguilar.
Dicen los que pasan m\u00e1s tiempo en la zona que el milhojas no se queda atr\u00e1s, que no hay otro igual (y ahora empezar\u00e1n las discusiones) y que llegada la fecha de reyes vamos a alucinar con el rosc\u00f3n que preparan por su esponjosidad. Da igual, lo probaremos todo, lo m\u00e1s importante es que podremos tener siempre a mano el brioche insuperable. Que les vaya bien por muchos a\u00f1os.
Blog escrito escuchando: Pansequito – Un canto a la libertad<\/P><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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