Los cr\u00edticos, cocineros y empresarios de hosteler\u00eda los llaman as\u00ed, los Oscars de la cocina. Se llaman los James Beard Awards. <\/p>\n
El se\u00f1or James Beard en cuesti\u00f3n est\u00e1 considerado como el primer gran cocinero de la cocina americana. Despu\u00e9s de intentarlo como actor decidi\u00f3 que su lugar era la cocina y, en los a\u00f1os 40 fue el primer cocinero en huir de la tendencia francesa para apostar por un producto y una manera de cocinar m\u00e1s local. Se hizo famoso, escribi\u00f3 libros, fue el primero en tener un programa de cocina y dej\u00f3 un legado que a su muerte en el a\u00f1o 85 ha podido constituirse en Fundaci\u00f3n (precisamente gracias al empe\u00f1o de Julia Childs). <\/p>\n
La James Beard Foundation es la que entrega todos los a\u00f1os estos premios en Nueva York y que, como los Oscars, est\u00e1n considerados como los m\u00e1s importantes de los EEUU. <\/p>\n
La primera consideraci\u00f3n: Daniel, ese restaurante en el que trabaja la donostiarra Maite Montenegro (en la foto de New York Social Diary) como Jefa de Sala, ha sido elegido mejor restaurante del a\u00f1o. Cuando se puso en octavo lugar (partiendo del 41) en la lista de los 100 mejores alguien se extra\u00f1\u00f3. Se ve que no es casualidad. <\/p>\n
M\u00e1s curiosidades: que entre los 11 premios que se entregan 8 son de Nueva York, 2 de Yountville en California, una peque\u00f1a poblaci\u00f3n junto a Napa Valley y 1 de Chicago. Es como si aqu\u00ed se dieran s\u00f3lo premios en Madrid, Valencia y en alg\u00fan pueblo de 3000 habitantes. Claro que, es una clara demostraci\u00f3n de que all\u00ed todo es diferente, entre otras cosas la idea es que s\u00f3lo se puede hacer buena cocina donde hay dinero. Es a donde llegan los mejores productos, es donde se pueden cobrar los precios m\u00e1s altos y donde se pueden pagar los mejores sueldos. El mejor restaurante nuevo es para Michael White, considerado como el m\u00e1s italiano de los americanos. Sus tres restaurantes (incluido este Marea) se centran en la cocina italiana. Sorprende que se dedique un premio especial al mejor cocinero de Nueva York (\u00bfno lo son todos?) que, adem\u00e1s, este a\u00f1o es suizo. Y est\u00e1 bien que haya premios a la decoraci\u00f3n y al dise\u00f1o gr\u00e1fico que es algo que los empresarios no tienen muy en cuenta y que, sin embargo, es una parte importante de la experiencia de la cena.
L\u00e1stima que no haya un Oscar a la mejor pel\u00edcula extranjera. <\/p>\n
Como hay gente que le gusta viajar por aquellas tierras all\u00e1 va la lista: <\/p>\n
Mejor restaurante nuevo: Marea, New York
Mejor restaurante: Daniel, New York
Mejor servicio de vino: Jean Georges, New York
Mejor servicio: Alinea, Chicago
Estrella emergente del a\u00f1o: Timothy Hollingsworth, French Laundry, Yountville, CA
Mejor cocinero: Tom Colicchio, Craft, New York
Mejor empresario: Keith McNally, Minetta Tavern, Pulino’s Bar and Pizzera, Bathlazar, New York
Mejor repostero: Nicole Plue, Redd, Yountville, CA
Mejor cocinero de Nueva York: Daniel Humm, Eleven Madison Park, New York
Mejor dise\u00f1o de interiores: Andre Kikoski, The Wright, New York
Mejor dise\u00f1o gr\u00e1fico: The Standard, New York <\/p>\n
Blog escrito escuchando: Bobby Short – Songs from New York<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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