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Supe que este iba a ser mi champagne la primera vez que lo prob\u00e9 hace ya casi 18 a\u00f1os. Fue amor a primera vista. Su precio fue lo que nos tuvo alejados pero con el tiempo, se ha hecho mayor y ha entrado en precios m\u00e1s razonables de mercado del champagne. Puede ser porque este es uno de los Grand Crus del champagne hecho en Ambonnay, puede ser porque tiene un 75% de pinot noir, lo que le da una caracter\u00edsticas m\u00e1s profunda, puede ser porque est\u00e1n empe\u00f1ados en hacer una agricultura ecol\u00f3gica donde otros se pasan a salvar sus cosechas como sea, puede ser porque buscan rendimientos que no llegan ni a la mitad de lo que encuentran sus compa\u00f1eros de fincas, puede ser porque fermentan en madera o porque no los filtran antes de la segunda fermentaci\u00f3n o porque sus vinos se dejan sobre l\u00edas durante a\u00f1os. El caso es que la marca b\u00e1sica Egly Ouriet Brut Tradition Grand Cru es complejo y entretenido desde el primer momento, con unas notas de levaduras de panader\u00eda, enseguida se vuelve m\u00e1s intenso con notas de mantequilla, muy pinot noir, en boca es muy meloso con algo de frutos secos, con el tiempo en la copa se hace m\u00e1s entretenido con algo de galletas de mantequilla al final. Por cierto que no he dicho que es de los pocos champagnes que, en su gama m\u00e1s baja, ponen los meses que ha estado en bodega y el a\u00f1o del deg\u00fcelle.
Que el champagne es una de las bebidas m\u00e1s perfectas que existen es un hecho indudable. Abrir una botella en s\u00ed mismo ya debe ser una celebraci\u00f3n, pero si hay algo de qu\u00e9 alegrarse mejor que mejor. As\u00ed que mejor celebrar con esta maravilla que con cualquier otra cosa, m\u00e1s que nada por mantener el est\u00f3mago en su sitio, que aqu\u00ed la acidez est\u00e1 muy ajustad y la cantidad de licor a\u00f1adido es m\u00ednimo. Egly Ouriet se puede encontrar en Egiazabal Hendaia en torno a los 30 euros.
Por cierto que no he o\u00eddo a nadie gritar durante estos jolgorios aquello de: “Y que no vuelva a ocurrir.”
Blog escrito escuchando: \u00bfqu\u00e9 otra cosa se puede oir desde ayer por la tarde?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"