{"id":435,"date":"2010-07-19T06:45:01","date_gmt":"2010-07-19T06:45:01","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=435"},"modified":"2010-07-19T06:45:01","modified_gmt":"2010-07-19T06:45:01","slug":"vino_de_la_semana_cervoles_blanco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2010\/07\/19\/vino_de_la_semana_cervoles_blanco\/","title":{"rendered":"Vino de la semana – C\u00e9rvoles Blanco"},"content":{"rendered":"


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Fue hace aproximadamente 15 a\u00f1os cuando pude probar el C\u00e9rvoles reci\u00e9n sacado al mercado (como siempre: gracias Quim) y ya me dej\u00f3 muy sorprendido. Un vino que entraba de lleno en la moda de aquel entonces \u201cblancos fermentados en barrica\u201d. <\/SPAN><\/DIV>
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El problema general de aquel momento era que las vi\u00f1as no estaban preparadas, que las bodegas no estaban preparadas y que las barricas se compraban para el tinto sin m\u00e1s y as\u00ed la fruta no se encontraba ni aunque vaciaras la botella, te ven\u00eda el tabl\u00f3n en la primera copa y ya no se iba ni enjuag\u00e1ndote, hab\u00eda un caramelazo al final que algunos identificaban con \u201cvinazo\u201d y que otros prens\u00e1bamos que m\u00e1s val\u00eda pasar por la cestera. Mal en general.<\/SPAN><\/DIV>
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Pero apareci\u00f3 el C\u00e9rvoles de Costers del Segre de la mano de una bodega seria (Castell del Remei) y con gente amante del vino a la que dejaban hacer a su aire para conseguir un gran vino, Y lo consiguieron. <\/SPAN><\/DIV>
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Este vino tiene la gran ventaja de que trabaja con chardonnay y macabeo. Las vi\u00f1as son antiguas (60\/70 a\u00f1os en el caso de la chardonnay) es una tierra que permite que la vi\u00f1a sufra y que nazcan unas uvas potentes, la gente de la bodega sabe cu\u00e1ndo recoger la fruta para que salgan matices que no se encuentran en otros vinos de la zona.<\/SPAN><\/DIV>
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Aqu\u00ed hay muchos aromas de campo, llegan incluso toques anisados, te hipnotiza de entrada y luego notas de una manera clara el trabajo de los 8 meses de barrica que redondea todos los sabores c\u00edtricos d\u00e1ndoles una madurez que a\u00fan salen a buscar otros vinos con m\u00e1s renombre. Y, sobre todo, que no hay madera innecesaria y los finales tostados ni se comen a la fruta ni te dejan la boca llena de caramelo.<\/SPAN><\/DIV>
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C\u00e9rvoles se podr\u00e1 encontrar en la oferta gastron\u00f3mica de Lleida en la terraza del Kursaal durante el Heineken Jazzaldia.<\/SPAN>
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Blog escrito escuchando: Mayer Hawthorne<\/A> – 23 de julio en San Sebasti\u00e1n<\/SPAN><\/DIV>
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