{"id":440,"date":"2010-07-29T06:48:40","date_gmt":"2010-07-29T06:48:40","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=440"},"modified":"2010-07-29T06:48:40","modified_gmt":"2010-07-29T06:48:40","slug":"para_ese_viaje_a_nueva_york_este_verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2010\/07\/29\/para_ese_viaje_a_nueva_york_este_verano\/","title":{"rendered":"Para ese viaje a Nueva York este verano"},"content":{"rendered":"


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Se acaba de poner en marcha esta misma semana la ley que obliga a todos los restaurantes de la gran manzana a exhibir p\u00fablicamente en la puerta de entrada del local la letra que les asigna el departamento de sanidad del municipio. <\/SPAN>
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Una clasificaci\u00f3n sencilla y clara que consiste en una A may\u00fascula en azul para los que tienen menos de 13 puntos en la calificaci\u00f3n, una B en verde para aquellos de menos 27 puntos y una C en amarillo a partir de los 28. <\/SPAN>
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La puntuaci\u00f3n neyorkina se basa en todos los hechos m\u00e1s razonables de un restaurante, siendo los m\u00e1s graves los efectos bacteriol\u00f3gicos de no mantener la cadena del fr\u00edo, o no cocinar a la temperatura adecuada o la suciedad en la zona de trabajo que pueden contabilizar hasta 7 puntos por cada infracci\u00f3n, encontrar cucarachas y ratas (la ley especifica que est\u00e9n vivas y en la cocina) o moscas en pleno invierno que puede llevar 5 puntos o la suciedad, no lavar bien los utensilios de cocina o no  tener se\u00f1ales claras para que los empleados se laven las manos despu\u00e9s de hacer un pis pueden estar valorados en 2 puntos.<\/SPAN>
Para las autoridades debe quedar claro que un restaurante con una C es una desgracia para la ciudad de Nueva York, la gente no deber\u00eda ir a esos locales por miedo a intoxicarse. En resumidas cuentas, su obsesi\u00f3n es que la gente elija entre los restaurantes de categor\u00eda A y B que deber\u00e1n ser los m\u00e1s seguros. <\/SPAN>
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Por supuesto que los propietarios de los restaurantes creen que es una ley absurda y que ir\u00e1 en contra de sus negocios, estando un local junto a otro el comensal siempre preferir\u00e1 el de la letra A antes que uno con la letra B. Creen que cerrar\u00e1n miles de locales. <\/SPAN>
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Pasar\u00e1 lo de siempre, las letras, como las puntuaciones o las estrellas servir\u00e1n para elevar los precios y, por otro lado, habr\u00e1 quien piense que tampoco pasa nada por un poco de \u201cesencia\u201d en la cocina. Si llevas toda la vida comiendo en un restaurante y, de repente le colocan la C, \u00bfdejar\u00edas de ir? El bueno de Anthony Bourdain, cocinero medi\u00e1tico convertido en cr\u00edtico defensor de la buena cocina y mamporrero de la mala cocina dijo de un restaurante Thai de Los Angeles que ten\u00eda una letra C: \u201cUn poco de suciedad honesta nunca ha sido un impedimento para una gran cocina.\u201d <\/SPAN>
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Aqu\u00ed<\/A> la p\u00e1gina web para consultar la letra de cada restaurante.<\/SPAN>
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Blog escrito escuchando: Billy Joel – New York State of Mind<\/SPAN><\/DIV>
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