{"id":445,"date":"2010-08-05T07:51:42","date_gmt":"2010-08-05T07:51:42","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=445"},"modified":"2010-08-05T07:51:42","modified_gmt":"2010-08-05T07:51:42","slug":"si_tienes_tiempo_para_un_cafe_en_san_seb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2010\/08\/05\/si_tienes_tiempo_para_un_cafe_en_san_seb\/","title":{"rendered":"Si tienes tiempo para un caf\u00e9 en San Sebasti\u00e1n"},"content":{"rendered":"


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\u201cSi puedes mantener la cabeza cuando a tu alrededor todos la pierden y te echan a ti la culpa\u201d, dec\u00eda Kipling y es, precisamente, lo que mejor define una tienda de San Sebasti\u00e1n que a\u00fan conserva la cabeza y permite que los que entren conserven la suya.<\/SPAN>
Al fin y al cabo una tienda que vende, b\u00e1sicamente, un solo producto no tiene porqu\u00e9 aguantar y menos en un local antiguo, suelo de madera y amplio, muy amplio, que no ha tenido grandes reformas ni decoradores espectacularmente modernos, un local al que, adem\u00e1s, entra la gente y puede sentarse, (porque tiene un banco que te invita a sentarte) \u00a1A HABLAR! porque siempre encontrar\u00e1 un motivo de conversaci\u00f3n y nadie le dir\u00e1 \u201ca ver qu\u00e9 quieres que tengo prisa\u201d. Tiene que ser la mejor tienda de la ciudad.<\/SPAN>
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Llevo buscando una cafetera decente hace m\u00e1s de 22 a\u00f1os, m\u00e1s que por m\u00ed, por M. Le gusta el caf\u00e9 y a la fuerza ahorcan, he tenido que aprender a que me guste. Pero durante a\u00f1os no hac\u00edamos carrera. Empezamos con uno a presi\u00f3n, como en los bares, pero no hab\u00eda manera de encontrar el molido, o demasiado fino o demasiado grueso. Pasamos por la cl\u00e1sica de fuego, el de pist\u00f3n (te saldr\u00e1 de maravilla, dec\u00edan), compramos marcas, estilos, hasta que, por fin, encontramos la Saeco. Cafetera carilla pero ya nos olvidamos de todo lo anterior, se pone el caf\u00e9 en grano, a pocos para que no sude, se le da a un bot\u00f3n y el mejor caf\u00e9 posible.<\/SPAN>
No me van las capsulitas, \u00bfsabe alguien a d\u00f3nde van todas esas c\u00e1psulas de pl\u00e1stico cuando salen de la basura? Y, \u00bfse dedica alguien a calcular el precio del caf\u00e9 (molido) de esas dosis?<\/SPAN>
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A lo que iba, cuando puedo compro el caf\u00e9 en Angiozar (Caf\u00e9s Anguiozar)<\/A> porque s\u00e9 que estar\u00e1 el Sr. Pablo, o lo que es lo mismo, su hijo, siempre tendr\u00e1s el profundo aroma a un caf\u00e9 reci\u00e9n tostado, siempre encontrar\u00e1s a alguien sentado hablando de lo divino y lo humano, siempre lo dejar\u00e1n todo por atenderte y te explicar\u00e1n con detalle qu\u00e9 te llevas porque est\u00e1n enamorados del producto que venden y lo saben todo, est\u00e1n en contacto con los granos, est\u00e1n en contacto con el tueste. \u00bfCu\u00e1ndo fue la \u00faltima vez que fuiste a comprar el caf\u00e9 y te explicaron con detalle lo que te llevabas y estuvieron realmente interesados en saber c\u00f3mo hac\u00edas el caf\u00e9 por si pod\u00edan aportar algo que lo mejorara? \u00bfEn qu\u00e9 otro sitio te pondr\u00e1n una mezcla de caf\u00e9s de altura, de m\u00e1s de 1500 metros de altura, Volc\u00e1n de Oro de Guatemala y Pico San Cristobal de Colombia para hacer un caf\u00e9 inconfundible, con una acidez muy justa y sin ning\u00fan amargor indeseable?<\/SPAN>
No es el \u00fanico, pero es \u00fanico.<\/SPAN>
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Como dec\u00eda Kipling: \u201cSi puedes mantener una tienda as\u00ed en una \u00e9poca en que todos corren y se busca la pela, si no has vendido el local al mejor postor porque sabes que eres un servicio a la ciudadan\u00eda, entonces ser\u00e1s un hombre, hijo m\u00edo\u201d Y si no lo dijo deb\u00eda de haberlo hecho.<\/SPAN>
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Blog escrito escuchando: Matt Monro – Grandes \u00e9xitos<\/SPAN><\/DIV>
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