Descansado ya y con ganas de hablar de un nuevo plato que me ha gustado en Arzac a la vista de que el men\u00fa de los m\u00fasicos no da para nada (la bebida s\u00ed, por cierto) me encuentro con una entrevista que Arturo Garc\u00eda le hace hoy a Quim Monz\u00f3 en el DV. Cre\u00eda que el tema de los cocineros ya no daba m\u00e1s de s\u00ed y, sin embargo, Monz\u00f3 (admirado Monz\u00f3) lo saca a relucir y despotrica a gusto. <\/P>
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Reflexiones sobre el tema:<\/P>
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1.- Tiene raz\u00f3n cuando dice que las reuniones de cocineros “todos vestidos de blanco, es lo que m\u00e1s me recuerda a un c\u00f3nclave de caedenales con gorros de cocina en lugar de tiaras”. Pero hay una salvedad, los cocineros en los congresos cocinan, por lo tanto deben ir con el traje de faena. M\u00e1s a\u00fan, a algunos cocineros les pagan un dinerito por llevar ciertas prendas de ciertas marcas y, por lo tanto, est\u00e1n obligados, bajo contrato, a llevar esas prendas. Adem\u00e1s, en esas reuniones est\u00e1n porque son cocineros, nada m\u00e1s, mejorque s eles distinga y se les tenga como tales.<\/P>
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2.- Dice que la sociedad encumbra a los cocineros porque necesita religiones y una de las que ha puesto es esta. Lo cierto es que la comida y la cocina exist\u00edan antes que las religiones y se inventaron las religiones fue porque alguien ten\u00eda que llevarse algo a la boca sin tener que dar palo al agua. Todo est\u00e1 unido. Dice que la alta cocina es m\u00e1s sofisticada que el f\u00fatbol y que la pompa y la petulancia con que te explican algunos platos indigna. Me imagino que no lo dir\u00e1 por lo que dicen y lo que tienen que decir algunos cocineros. Prefiero oir a los futbolistas.<\/P>
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3.- Dice que “hay un sentido gremial (entre los cocineros) que pesta”. Entre los escritores “si te ponen a parir, no pasa nada. No salen todos los escritores firmando un manifiesto en tu defensa”. Puede que sea que no lo merezcas. Pero si alguien dijera que leer puede provocar la muerte (seg\u00fan sea el caso de algunas novelas de aburrimiento) como dijo Santamar\u00eda que algunos ingredientes eran malos para la salud, enotnces es probable que no s\u00f3lo salieran los escritores sino los monistros y puede que yo mismo.<\/P>
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Quim monz\u00f3 es un gran escritor y con mucho sentido del humor, hay que tom\u00e1rselo as\u00ed.<\/P>
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Ya estoy en marcha.<\/P><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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