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Poco m\u00e1s de 300 kil\u00f3metros y todo por un reto. Pedro Aibar se ha embarcado en un nuevo proyecto, bueno, puede que no sea tan nuevo en s\u00ed, pero para \u00e9l es nuevo porque ha dejado Vi\u00f1as del Vero para irse a Coto en Oy\u00f3n, la Rioja Alavesa. <\/P>
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Cuando puedes hacer lo que te d\u00e9 la gana en el mundo del vino porque has sido el en\u00f3logo y el ide\u00f3logo de Vi\u00f1as del Vero, y has hecho mucho m\u00e1s por el Somontano de lo que se puede llegar a pensar (que por algo es de esa tierra), cuando puedes haber hecho un vino en solitario en una bodega peque\u00f1a, de esas de autor en las que har\u00edas unas miles de botellas de mucho prestigio y de las que hablar\u00edamos todos y seguramente hablar\u00edamos bien porque s\u00f3lo sabes hacer las cosas de una manera, bien. Digo que cuando puedes hacer eso y decides dar un giro a tu vida y aceptar la oferta de Coto, el mundo suena raro.<\/P>
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Pero no es as\u00ed. Porque cuando una bodega hace 24 millones de botellas est\u00e1s ante un fen\u00f3meno y cuando te piden que ese fen\u00f3meno lo expandas a\u00fan m\u00e1s, sabes que tienes que dar un paso importante en firme. 24 millones de botellas hacen reflexionar mucho, es una media de 65.000 botellas al d\u00eda y la persona que abre una botella en Sevilla tiene que tener las mismas sensaciones que uno que abre una botella en Nueva York porque una marca as\u00ed se convierte en algo muy personal. \u00bfY las quejas? No puedes jug\u00e1rtela, no puedes hacer grandes cambios porque como se te vaya un porcentaje de fieles a la marca se te descalabra el invento. <\/P>
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Hace ya muchos a\u00f1os una gran en\u00f3loga me dec\u00eda que hacer unos miles de botellas era sencillo no tienes mucho de qu\u00e9 preocuparte, tienes un par o tres de barricas, las saludas todas las ma\u00f1anas y si alguna tiene un mal d\u00eda la animas un poco y ya est\u00e1. Puedes hacer todas las pruebas que quieras y si una docena de botellas salen distintas a otra docena, no pasa nada, porque para eso est\u00e1s haciendo un vino de autor. Hacer millones y que sean todas iguales, desde la primera a la \u00faltima, no tener quejas y conservar cientos de puestos de trabajo, ah\u00ed reside la dificultad. <\/P>
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En eso consiste el nuevo reto de Pedro Aibar, en abrir nuevos caminos para ese vino. Que tenga suerte, que se lo deseamos y mucho. <\/P>
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Y ahora me queda por saber por qu\u00e9 nos creemos tan listos los que comentamos cosas del vino y nos gusta hablar de lo desconocido, \u00bfpor qu\u00e9 no hablamos de lo que realmente bebe la gente?
Blog escrito escuchando: Les Arbuckle – No More No Less<\/P><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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