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La leyenda dice que este es el \u00faltimo plato (hongos con huevo de caser\u00edo que me com\u00ed yo) que hizo I\u00f1igo Pe\u00f1a en el Narru. El pasado domingo 17 de octubre, ese restaurante de San Sebasti\u00e1n, que llevaba 3 a\u00f1os abierto, cerr\u00f3 su puerta.
Una maravillosa historia que nos ha tocado vivir a todos durante estos pocos a\u00f1os, los suficientes para haber conocido a ese gran cocinero que se llama I\u00f1igo Pe\u00f1a y que lo seguir\u00e1 siendo por los restos porque conoce el oficio desde las entra\u00f1as y ahora sabe lo suficiente para triunfar. \u00bfSe convertir\u00e1 en una leyenda como lo fue, en su d\u00eda, el I\u00f1ude que abri\u00f3 Xabier Gutierrez y que tambi\u00e9n cerr\u00f3 porque nadie entendi\u00f3 entonces una cocina que hoy triunfa? Las circunstancias no son las mismas pero la leyenda del gran joven cocinero que no consigue sacar adelante su primer restaurante planear\u00e1 sobre ambos nombres.
En esta ocasi\u00f3n la crisis se ha llevado por delante un local que ha hecho las cosas bien, que ha dado muchas alegr\u00edas gastron\u00f3micas a un mont\u00f3n de gente, que ha cobrado lo justo (demasiado justo) el producto y la cocina que ha hecho, y que ha superado con optimismo y tes\u00f3n un mont\u00f3n de trabas que le han puesto en el camino y que hubieran hecho tirar la toalla a cualquiera. La historia de una persona joven que quiere sacar adelante su negocio y se encuentra un muro infranqueable en forma de propietario que prefiere un local cerrado y con un futuro incierto a seguir apostando por un nombre. Es la historia de la sociedad. Y un caso m\u00e1s para decir que la hosteler\u00eda no es toda como la pintan.
Lo mejor del caso es que I\u00f1igo es a\u00fan muy joven, descaradamente joven, y tiene todo el futuro por delante, aunque le haya afectado el cierre se le ve con moral y ha demostrado que a pesar de los tiempos dif\u00edciles, a pesar de tener que hacer un ajuste a sus precios, lo que nunca ha hecho ha sido rebajar la calidad de su cocina ni de sus productos, siempre ha tenido claro que ese el camino que debe seguir para tener \u00e9xito, y ya se sabe que si lo tienes claro siempre habr\u00e1 un camino para llegar, ser\u00e1 m\u00e1s torcido, ser\u00e1 m\u00e1s empinado, pero siempre se acaba por llegar, lo importante es que llegues al final con fuerzas. Ojal\u00e1 sea as\u00ed y que nosotros lo veamos de nuevo. <\/P>
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Blog escrito escuchando: Gloria Gaynor – I Will Survive (c\u00f3mo me suena a Resistir\u00e9 del D\u00fao Din\u00e1mico y, al final, quieren decir lo mismo).<\/P>
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