{"id":494,"date":"2010-10-27T07:08:48","date_gmt":"2010-10-27T07:08:48","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=494"},"modified":"2010-10-27T07:08:48","modified_gmt":"2010-10-27T07:08:48","slug":"el_bar_de_tapas_por_ferran_adria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2010\/10\/27\/el_bar_de_tapas_por_ferran_adria\/","title":{"rendered":"El bar de tapas por Ferr\u00e1n Adri\u00e1"},"content":{"rendered":"


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Como si Fernando Alonso se levantara una ma\u00f1ana y decidiera que lo suyo es correr con la goitibera. Que es lo que siempre ha querido hacer y que despu\u00e9s de ser n\u00famero uno en lo suyo quiere volver a lo b\u00e1sico. <\/SPAN>
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Ferr\u00e1n Adri\u00e1 acaba de anunciar que va a montar un bar de tapas. De tapas tapas, de esas cl\u00e1sicas, de las que sirven para llenar el est\u00f3mago, esas que sirven de cama para que no se suba el alcohol de una manera tan r\u00e1pida, no una deconstrucci\u00f3n de la tapa sino la tapa de toda la vida. Quiz\u00e1s exagere un poco, porque lo que dicen es que ser\u00e1 un \u201cbar de tapas contempor\u00e1neas\u201d, as\u00ed que a lo mejor hay alguna cosa moderna, aunque, dicho sea de paso, lo m\u00e1s moderno en el caso de los Adri\u00e1 (hermanos) podr\u00eda ser una tapa de boquerones tal cual. <\/SPAN>
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El local se montar\u00e1 en el Paralelo junto al famoso cabaret El Molino. Se llamar\u00e1 Ticket y sera\u00b4un local a base de \u201cbarras\u201d al estilo de una feria, cada barra dedicada a un producto (m\u00e1s bien a una marca), te acercas a la primera y tendr\u00e1s la cosa de Joselito, te acercar\u00e1s a otra y tendr\u00e1s la cosa mediterr\u00e1nea con el pantomaquet, otra tendr\u00e1 ensaldas, otra, pongamos por caso huevos con lo que sea y una \u00faltima para los postres y el caf\u00e9 Lavazza, que es como decir el caf\u00e9 de la casa. Por supuesto, todo acompa\u00f1ado de vinos de primer\u00edsima divisi\u00f3n, he oido hablar de Alvaro Palacios y Peter Sisseck y para cervezas me imagino que la Inedit de Damm ser\u00e1 una referencia, m\u00e1s que una referencia porque concretamente dice: \u201cser\u00e1 un sitio perfecto donde serviremos una deliciosa estrella dorada de un color tan dorado como el trigo en el campo y tan frio como un iceberg en primavera\u201d. Por cierto, habr\u00e1 un espacio para la \u201cchispa de la vida\u201d que, por si alguien no lo sab\u00eda, se trata de la coca Cola: \u201cjugar\u00e1 un papel por su sabor y color, y ten\u00eda que tener su lugar en la vida de la tapa que queremos mostrar en este proyecto.\u201d <\/SPAN>
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Pero eso no es todo, junto a ese local y para cerrar la noche, un bar de copas, el 41\u00ba. Una cocteler\u00eda cl\u00e1sica en la que te pondr\u00e1n el mejor de los c\u00f3cteles y donde, me imagino, los gin tonics ser\u00e1n tan buenos que si se hiciera el campeonato del mundo de gin tonics este se llevar\u00e1 todos los mayores premios.<\/SPAN>
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Envidia es lo que me da, de no vivir en Barcelona, de que sea una idea tan buena pero que s\u00f3lo sirva para grandes ciudades y que no lo podamos ver hasta que no viajemos y que, seguramente, estar\u00e1 hasta arriba de gente a todas horas. Envidia, ni sana ni nada, envidia de que sea tan listo, de que se lo lleve limpio y ya est\u00e1. Prometo ir y dejarme embaucar en cuanto lo abra.<\/SPAN>
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Blog escrito escuchando: Todd Rundgren – Back to the Bars<\/SPAN><\/DIV>
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