{"id":504,"date":"2010-11-15T07:10:33","date_gmt":"2010-11-15T07:10:33","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=504"},"modified":"2010-11-15T07:10:33","modified_gmt":"2010-11-15T07:10:33","slug":"vino_de_la_semana_palacio_de_otazu_chard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2010\/11\/15\/vino_de_la_semana_palacio_de_otazu_chard\/","title":{"rendered":"Vino de la semana – Palacio de Otazu Chardonnay 06 FB"},"content":{"rendered":"


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Tengo que agradecer a un hostelero el haber conocido este vino all\u00e1 por los a\u00f1os 90. Fue una recomendaci\u00f3n sincera en el aut\u00e9ntico 33 de Tudela, yo no las ten\u00eda todas conmigo, hasta entonces los fermentados en barrica navarros hab\u00edan sido tablones insoportables. Sab\u00eda que a la gente le gustaba y que se vend\u00edan bien, pero supon\u00eda que ese \u00e9xito se deb\u00eda a la maderaza, a esos sabores avainillados y caramelizados que hac\u00edan de esos vinos una trampa f\u00e1cil. Un espanto. as\u00ed que ante mi cara de incredulidad por la recomendaci\u00f3n insisti\u00f3 \u201cesta\u00b4muy bien hecho\u201d y finaliz\u00f3 con la frase cl\u00e1scia: \u201cy si no le gusta se lo cambio y en paz.\u201d As\u00ed que no nos qued\u00f3 m\u00e1s remedio que abrir ese vino para todas las verduras que nos esperaban.<\/SPAN>
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Quiz\u00e1s no tenga el recuerdo exacto del vino en s\u00ed, pero s\u00ed recuerdo la sensaci\u00f3n, el descubrimiento de un vino diferente, recuerdo, como si lo hubiera apuntado entonces, porque hab\u00eda fruta muy presente, la chardonnay estaba clara, y la barrica s\u00f3lo aparec\u00eda al final, ligera, pefectamente integrada, resulta que no era un vino pesado sino que era m\u00e1s fresco.<\/SPAN>
Con los a\u00f1os lo \u00fanico que ha hecho el Palacio de Otazu ha sido mejorar y este 2006 no es m\u00e1s que un ejemplo de esa mejora. La chardonnay ahora est\u00e1 m\u00e1s consolidada, la bodega sabe hacer las cosas mejor, as\u00ed que, sumando sumando, nos encontramos con un vino que se hace con mucha seriedad porque es una clara representaci\u00f3n de lo que queire transmitir el Palacio de Otazu. <\/SPAN>
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Este vino es el mejor ejemplo de c\u00f3mo debe ser un fermentado en barrica, eso s\u00ed, hecho en Navarra, enseguida se notan los c\u00edtricos, las hirebas y hasta orejones, y al final aparece la madera que est\u00e1 en su sitio, sin destacar sobre lo dem\u00e1s y se hace muy largo, muy elegante.<\/SPAN>
Es un vino ejemplar, con eso quiero decir que es todo un ejemplo de c\u00f3mo debe ser un vino de este estilo, donde no tiene que destacar nada sobre lo dem\u00e1s, donde cada cosa tiene que ocupar su hueco para que se pueda disfrutar de su complejidad. Es una recomendaci\u00f3n en torno a los 20 euros y es un vino que a\u00fan tiene que durar muchos a\u00f1os pero yo ya no s\u00e9 si eso es bueno o malo, porque te compras el vino y lo que menos te apetece es guardarlo si est\u00e1 tan bueno, porque Otazu ya los guarda lo suficiente y los saca al mercado cuando est\u00e1n para beber y disfrutar.<\/SPAN>
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Blog escrito escuchando – Billy Eckstine – Hits<\/SPAN><\/DIV>
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