{"id":508,"date":"2010-11-23T09:04:54","date_gmt":"2010-11-23T09:04:54","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=508"},"modified":"2010-11-23T09:04:54","modified_gmt":"2010-11-23T09:04:54","slug":"san_sebastian_gastronomika_la_tradicion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2010\/11\/23\/san_sebastian_gastronomika_la_tradicion\/","title":{"rendered":"San Sebasti\u00e1n Gastronomika &#8211; la tradici\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p><P>Para que no todo el mundo piense que el Congreso este que se hace por aqu\u00ed es s\u00f3lo de espumarajos y humos aqu\u00ed van&nbsp;fotos de la parte&nbsp;que m\u00e1s puede apetecer:<\/P><br \/>\n<P>Imanol Jaca de Don Serapio y Txogitxo present\u00f3 la carne tal cual y, adem\u00e1s, les cont\u00f3 a los hosteleros que se puede sacar a la mesa una pieza econ\u00f3mica como la cadera de vaca y presentarla casi como si fuera una pieza de chuleta. &#8220;Una manera de abaratar el plato en tiempos de crisis&#8221; dec\u00eda \u00e9l&#8230; Cada uno que piense lo que quiera:<\/P><br \/>\n<P><IMG src=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\"><\/P><br \/>\n<P>Los Arregi,&nbsp;padre Pedro e hijo Aitor, presentaron lo que saben hacer, y la muestra es una almeja que no se puede creer abierta s\u00f3lo a la parrilla y esas kokotxas fant\u00e1sticas. Qui\u00e9n le hubiera dicho a Pedro Arregi cuando abri\u00f3 su asador Elkano en Getaria en los a\u00f1os 60 que alg\u00fan d\u00eda estar\u00eda en un auditorio&nbsp;haciendo sus platos&nbsp;enfrente de m\u00e1s de 100&nbsp;personas que pagar\u00edan por verle:<\/P><br \/>\n<P><IMG src=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\"><\/P><br \/>\n<P><IMG src=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\"><\/P><br \/>\n<P>Y por \u00faltimo el&nbsp;cochino&nbsp;extreme\u00f1o de la mano de Carlos Tristancho (Pais de Quercus) con vinos de la mano de Alvaro Palacios&nbsp;(bodeguero) y m\u00e1s amigos sobre el escenario, se pueden ver a Juan Echanove, Jean Luc Figueras y hasta Andoni Luis Aduriz que present\u00f3 su maravilloso plato de rabo de cerdo y los postres (con manteca de cerdo) los present\u00f3 Jara, la hija de Carlos que ha decidido ser cocinera antes que modelo como su madre.<\/P><br \/>\n<P><IMG src=\"\/sopadeganso\/wp-content\/uploads\/sites\/18\"><\/P><br \/>\n<P>Y hasta ma\u00f1ana<\/P><\/p>\n<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on the_content --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on the_content -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para que no todo el mundo piense que el Congreso este que se hace por aqu\u00ed es s\u00f3lo de espumarajos y humos aqu\u00ed van&nbsp;fotos de la parte&nbsp;que m\u00e1s puede apetecer: Imanol Jaca de Don Serapio y Txogitxo present\u00f3 la carne tal cual y, adem\u00e1s, les cont\u00f3 a los hosteleros que se puede sacar a la [&hellip;]<!-- AddThis Advanced Settings generic via filter on get_the_excerpt --><!-- AddThis Share Buttons generic via filter on get_the_excerpt --><\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[6],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/508"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=508"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/508\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=508"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=508"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=508"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}