{"id":539,"date":"2011-01-12T07:07:22","date_gmt":"2011-01-12T07:07:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=539"},"modified":"2011-01-12T07:07:22","modified_gmt":"2011-01-12T07:07:22","slug":"gracias_alfonso_un_pequeno_homenaje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2011\/01\/12\/gracias_alfonso_un_pequeno_homenaje\/","title":{"rendered":"Gracias Alfonso – un peque\u00f1o homenaje"},"content":{"rendered":"


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Paso todas las ma\u00f1anas a una hora muy temprana por delante del Hika Mika. Ayer pas\u00e9 y estaba cerrado, ning\u00fan cartel y parec\u00eda raro porque de una forma u otra siempre se le ve\u00eda a Alfonso pululando por ah\u00ed. Moto aparcada, luz en el local, \u00e9l poniendo en marcha la cocina y a la espera de que llegara alguno de sus camareros con los peri\u00f3dicos comprados en la esquina para poner el bar en marcha.<\/SPAN>
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Recuerdo los primeros d\u00edas de la obra, pod\u00eda haberse quedado en casa pero sigui\u00f3 adelante con el proyecto, \u201c\u00bfEn el Centro?\u201d, le pregunt\u00e9, \u201cYo creo que hace falta algo serio en el Centro me contest\u00f3\u201d y con qu\u00e9 ilusi\u00f3n contaba cada detalle, con qu\u00e9 ilusi\u00f3n contaba incluso c\u00f3mo hac\u00eda \u201cstages\u201d para aprender cada d\u00eda m\u00e1s, aprender de algo de lo que ya ten\u00eda el m\u00e1ster.<\/SPAN>
Y la apertura no pod\u00eda haber sido de otra manera, un \u00e9xito desde el primer d\u00eda, todo el mundo hablaba bien de la cocina, del trato, del producto, como no pod\u00eda ser de otra manera. <\/SPAN>
Y vinieron tiempos dif\u00edciles y supo adaptarse incluso puso a la medida un men\u00fa con un plato y un vino con el que sal\u00edas satisfecho, comido y sin dolor en la cartera.<\/SPAN>
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Alfonso era de una estirpe de hosteleros que nunca se olvidar\u00e1n en la ciudad. Muchos le conocimos en la Parte Vieja, le seguimos en el restaurante de la calle Euskal Herria y ahora, cuando su hijo Ander ha tomado las riendas del restaurante, tambi\u00e9n en el Hika Mika y lo \u00fanico que le hemos visto hacer en todos estos a\u00f1os ha sido trabajar y dar satisfacci\u00f3n a los clientes que han ido a verle, lo que aprendi\u00f3 de los suyos y lo que ha sabido transmitir.<\/SPAN>
Ahora lo bueno es saber que Ander sigue su estela, en el restaurante Astelena de la calle.Euskal Herria, ah\u00ed tiene a un digno sucesor y siempre le recordaremos a trav\u00e9s de su hijo porque es un t\u00edo fant\u00e1stico que siempre le representar\u00e1, incluso dar\u00e1 igual que sea el gran cocinero que es porque lo \u00fanico importante ser\u00e1\u00b4que sea un gran tipo como su padre. Gracias por  todo Alfonso.<\/SPAN>
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Alfonso Gonz\u00e1lez, propietario del bar\/restaurante Hika Mika de la calle Etxaide de San Sebasti\u00e1n falleci\u00f3 ayer.<\/SPAN><\/DIV>
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