Me piden la opini\u00f3n sobre las declaraciones de Santi Santamar\u00eda (como si a alguien le interesara). El compa\u00f1ero bloguero de lujo, Moyano, ya hace una disecci\u00f3n, as usual, brillante. Lo \u00fanico que quiero es lanzar un cable por uno de los mejores cocineros. Estando tan de moda aquello de “le conozco y s\u00e9 que es un buen hombre y lo \u00fanico que deseo es que se ponga bien cuanto antes” que dicen tantos famosos de Pajares, me colocar\u00e9 tambi\u00e9n en esa postura.<\/P>
\n
Vaya por delante que las dos mejores comidas que a\u00fan puedo recordar plato a plato y sabor a sabor son una que hice en el Rac\u00f3 de Can Fabes y otra en un Sant Celoni reci\u00e9n abierto (esta \u00faltima la m\u00e1s cara que jam\u00e1s hice hasta aquel d\u00eda). As\u00ed que me parece uno de los m\u00e1s grandes. <\/P>
\n
Tambi\u00e9n vaya por delante que ha dicho una gran tonter\u00eda con respecto a los ingredientes que utilizan y su peligro para la salud, eso no pasa y, me atrever\u00eda a decir, no pasar\u00e1 nunca. Los envenenamientos (que alguno habr\u00e1) ser\u00e1 m\u00e1s por ingredientes en mal estado que por ingredientes prohibidos porque NO existen.<\/P>
\n
Queda la parte de la discusi\u00f3n eterna entre “ellos y yo”. Me imagino a Santi Santamar\u00eda en su retiro de Can Fabes hojeando peri\u00f3dicos, revistas y viendo televisiones todo el santo d\u00eda en los que salen sus queridos compa\u00f1eros, algo que no debe gustarle mucho. Mientras, a \u00e9l no le hacen ni caso porque no da motivos, as\u00ed que pensar\u00e1: “\u00bfqu\u00e9 hago yo para salir?” Y eso hace, provocar. La provocaci\u00f3n siempre ha sido un aliciente de la creatividad, la provocaci\u00f3n siempre ha sido el compadreo m\u00e1s natural entre creadores, los ha habido y, afortunadamente para los que disfrutamos de lejos los habr\u00e1. Lo hemos pasado bien con escritores, cineastas y m\u00fasicos, ha habido provocaciones entre tenderos y artesanos, ahora tocan cocineros que as\u00ed pretenden acercarse al arte o as\u00ed. Lo importante es no cre\u00e9rselo. Y pasarlo bien.<\/P><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Me piden la opini\u00f3n sobre las declaraciones de Santi Santamar\u00eda (como si a alguien le interesara). El compa\u00f1ero bloguero de lujo, Moyano, ya hace una disecci\u00f3n, as usual, brillante. Lo \u00fanico que quiero es lanzar un cable por uno de los mejores cocineros. Estando tan de moda aquello de “le conozco y s\u00e9 que es un buen […]<\/p>\n","protected":false},"author":33,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[6],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/users\/33"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=54"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/54\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=54"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=54"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=54"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}