{"id":553,"date":"2011-02-02T07:12:17","date_gmt":"2011-02-02T07:12:17","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=553"},"modified":"2011-02-02T07:12:17","modified_gmt":"2011-02-02T07:12:17","slug":"ise_dice_txakoli_o_chacoli","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2011\/02\/02\/ise_dice_txakoli_o_chacoli\/","title":{"rendered":"\u00bfSe dice txakoli o chacoli?"},"content":{"rendered":"


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\u00bfPor qu\u00e9 me pregunta la gente lo que opino del tema?<\/SPAN>
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Si no he dicho nada es porque no s\u00e9 si merece la pena.<\/SPAN>
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Para empezar soy muy respetuoso con las marcas y a quien la patente se la ha dado que dios se la bendiga.<\/SPAN>
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Pero me pongo a pensar y creo que en su pecado llevan su penitencia:<\/SPAN>
Al fin y al cabo hubo un d\u00eda en que alguien dijo: “ancha es Castilla y el txakoli es de donde se planta la uva\u201d (se acab\u00f3 la leyenda de la salinidad). Entonces empiezan a salir vi\u00f1edos por donde quiera cada cual y te plantan la variedad donde mejor convenga.<\/SPAN>
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\u00bfEl champagne y el cava? Diferentes, diferente terru\u00f1o, diferentes variedades y lo quer\u00edan llamar igual sin serlo. \u00bfSe puede decir lo mismo en este caso? Jerez tambi\u00e9n ha ganado una batalla pero es que hay todo un mar entre los americanos y los andaluces. <\/SPAN>
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Y entre momento aburrido y otro me entra otra pregunta: \u00bfSe ha comprado, en momentos de bonanza, mosto en Burgos para rellenar botellas de txakoli? Si fue as\u00ed, en esta \u00e9poca de crisis no ha hecho falta comprar todo ese mosto, y algo han tenido que hacer los burgaleses con su sobrante sabiendo que tiene la calidad suficiente.<\/SPAN>
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\u00bfSaben lo que pienso de todo esto? Que si las bodegas burgalesas y santanderinas hubieran pagado sus tasas religiosamente a la DO del txakol\u00ed, les hubieran aceptado tranquilamente y aqu\u00ed paz y despu\u00e9s gloria, se clasifica lo que se paga y se acab\u00f3. Al fin y al cabo hay cavas bajo la DO cava que se hacen en Extremadura y NO PASA NADA. M\u00e1s voy a decir: hay una bodega en Burgos bajo el amparo de la DO de La Rioja Y NO PASA NADA.<\/SPAN>
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Lo mejor es pensar que no hace ni 20 a\u00f1os (sin ir m\u00e1s lejos con la anterior crisis) a nadie se le hubiera ocurrido vender con el nombre de chacol\u00ed, ese vino era tan infumable que a nadie se le hubiera ocurrido imitarlo, hoy en d\u00eda s\u00ed porque se est\u00e1n haciendo las cosas bien, el vino ahora tiene un prestigio y una promoci\u00f3n detr\u00e1s, algo est\u00e1n haciendo bien. Como se suele decir: si nos imitan es que lo debemos estar haciendo bien, ladran, luego cabalgamos. Por lo menos queda esa satisfacci\u00f3n.<\/SPAN>
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Blog escrito escuchando: Hip Hop – The Classics<\/SPAN><\/DIV>
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