{"id":557,"date":"2011-02-07T07:05:29","date_gmt":"2011-02-07T07:05:29","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/?p=557"},"modified":"2011-02-07T07:05:29","modified_gmt":"2011-02-07T07:05:29","slug":"vino_de_la_semana_recaredo_gran_reserva_06","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.diariovasco.com\/sopadeganso\/2011\/02\/07\/vino_de_la_semana_recaredo_gran_reserva_06\/","title":{"rendered":"Vino de la semana – Recaredo Gran Reserva 06"},"content":{"rendered":"


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Para ponernos a tono con el mes e febrero abrimos con un cava. Porque a pesar de mis alabanzas por el espumoso franc\u00e9s uno mantiene el respeto y el reconocimiento por los cavas. Grandes vinos que mantienen todos los mejores argumentos para que se puedan disfrutar. Adem\u00e1s son los primeros espumosos a los que uno se pudo dedicar con intensidad cuando no hab\u00eda dinero para m\u00e1s hace ya muchos muchos a\u00f1os, as\u00ed que s\u00f3lo por ese hecho se merecen un respeto.<\/SPAN><\/DIV>
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Entre esos primeros grandes cavas siempre surg\u00eda un nombre por encima de todos, Recaredo, era el nombre de prestigio, y aunque sonara a nombre familiar, no lo era, Recaredo es el nombre de una finca, la finca de la familia Mata, propietarios de Recaredo desde hace casi 90 a\u00f1os. <\/SPAN><\/DIV>
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Recaredo puso las cosas en su sitio en un momento en que no exist\u00edan m\u00e1s que dos o tres nombres reconocidos y nos subimos a ese carro. Encontrarlo en una cava de toda la vida de Barcelona junto a la calle Numancia y que luego un buen conocedor te dijera: \u201chas elegido el mejor\u201d era toda una satisfacci\u00f3n. Con el paso del tiempo perdieron comba, como si no hubieran mantenido la tensi\u00f3n de los cambios del tiempo, como si ni se hubieran subido al carro de los nuevos gustos que corr\u00edan.<\/SPAN><\/DIV>
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Por eso mismo un re-encuentro con un viejo conocido siempre es un buen momento y si a ese viejo conocido le reconoces joven, le ves con energ\u00eda y en plena forma para meterse en el mundo de los mejores te hace a\u00fan m\u00e1s ilusi\u00f3n.<\/SPAN><\/DIV>
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Aqu\u00ed nos encontramos con un cava serio, xarello, macabeo y parellada,, de una casa que mima los vi\u00f1edos con un cuidado natura y,, adem\u00e1s, con el apellido de Gran Reserva, lo que significa que tiene su tiempo en barrica y en botella, mucha mantequilla y tostados que se acercan a boller\u00eda, pero en boca hay fruta blanca, manzanas verdes muy presentes y un final largo con toques de avellanas. Ni una gota de az\u00facar a\u00f1adido, perfecto. Un cava muy curioso, muy serio. muy elegante, un encuentro de mucha satisfacci\u00f3n y, encima, a 16 euros (Lukas). Yo no lo dudar\u00eda.<\/SPAN>
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Blog escrito escuchando: Gary Moore (q.e.p.d.) – Victims of the Future <\/SPAN><\/DIV>
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